摇头:小,无所谓。问题是……太……太那个了……太脏了……
脏?肖燕眉头皱的更深了:他们家卫生做的很干净呀。我上次在吃之前,还特意进厨房转了转,厨房里都很干净的。还有那几个厨师,也都很讲究,都穿着厨师服。
不会吧?
黄星再次精确扫瞄了一眼那家羊汤馆,怎么看也无法跟肖燕的判断,对上号。
肖燕见黄星一副面相复杂的样子,试探地道:怎么,嫌我不舍得请你去吃大餐?拜托了好不好,你又不是吃不起。这种特色的小店,才是我们应该去探索和尝试的。同时这家小店,也让我有一个巧妙的打算。
黄星问:什么打算?
肖燕道:我准备在网上搜集一下中国的特色美食,然后用半年的时间,把它们品尝一个遍。
黄星笑道:美食天下?
肖燕点了点头:当然,我可不光是为了吃噢。
黄星道:美食天下,不为了吃,那就是为了玩儿喽。也不错,一边旅游,一边品尝地方美食,听起来都很诱人。
肖燕抨击道:你就光想着吃吧。我是想,在两年之内,我要开一家汇集全国精品特色小吃的特色餐馆。我要把全国的特色小吃,全都集合在一家餐厅。这样的话,你觉得有没有市场?
黄星顿时愣了一下:恐怕cāo作起来会很有难度?
肖燕问:难度,什么难度?
黄星强调道:首先,你要雇多少名厨师?全国的特色小吃加起来,恐怕得有几千几万种吧,甚至还要多。要让有限的厨师,学会做这么多各类的小吃,恐怕……难度系数很大,投资也会很大。其次,你能保证特色小吃的口感和质量吗?有很多有名的小吃,必须要配合当地的氛围和材料,你硬生生地把它们拿到济南来,恐怕做不出当地的口感出来。然后就是……其实很多地方小吃能够火起来,不是因为它真的很好吃。而是一种地方文化。这种文化就无形当中给人定了个枷锁,到什么时候去吃那个地方的小吃,才能吃出味道来。就比如说江北水煮鱼,我们济南有几家店其实做的还是相当正宗的,厨师也都是高薪从四川那边聘请过来的。这边的厨师的水平,绝对不亚于四川和重庆当地的大部分厨师水平。但是99%以上的顾客会认为,不正宗,比不上当地的味道纯正。
肖燕若有所思地点了点头:你说的也有一定道理。看来,你看问题,比我透。
受到夸奖,黄星得瑟地叼上一支烟:一般一般。我在你面前,也只是班门弄斧了。
肖燕道:你是商界的天才,很有投资眼光。我策划了这么久的一个想法,被你三言两语都给否定了。看来,我是不适合经商的。
黄星诙谐地道:但你适合做商业大亨的老婆。就凭这一点,你比任何人都要有眼光。
肖燕白了黄星一眼,似乎还有些不死心:我觉得,还会不会能够有一种……有一种更加权衡的cāo作模式?
黄星反问:你是说,你即将要投资的特色小吃汇?
肖燕道:是的。这个想法已经在我脑海中酝酿了一段时间,我不想让它这么快破产。
黄星道:办法肯定是有。但我觉得,还是要增强考察。俘获客户的好奇心是关键,小吃的味道是次关键,服务水平,是最关键。当然,经营模式是更关键的。要想把特色小吃做大做强,倒也不是没有可能。我可以跟你说一说我现在脑海中的雏形。首先,我们应该去买下很大的一块地皮。相当大。
肖燕似乎很有兴趣地听着黄星的设想:这个完全没有问题!只要不让我把整个省城都买下来,就好。
黄星道:我想我们的总店名就叫……就叫‘全国各地特色美食汇’。然后我们根据各地方建筑特色,建几十条美食街。比如说,有四川特色美食街,云南美食街,首都美食街,山西美食街……等等等等。每一条街上,都汇聚了当地最有名的各类经典小吃……
肖燕打断黄星的话:等等,等等。这个名字……全国各地什么特色美食汇……名字是不是太俗套了一点?
黄星强调道:最俗的最朗朗上口的
脏?肖燕眉头皱的更深了:他们家卫生做的很干净呀。我上次在吃之前,还特意进厨房转了转,厨房里都很干净的。还有那几个厨师,也都很讲究,都穿着厨师服。
不会吧?
黄星再次精确扫瞄了一眼那家羊汤馆,怎么看也无法跟肖燕的判断,对上号。
肖燕见黄星一副面相复杂的样子,试探地道:怎么,嫌我不舍得请你去吃大餐?拜托了好不好,你又不是吃不起。这种特色的小店,才是我们应该去探索和尝试的。同时这家小店,也让我有一个巧妙的打算。
黄星问:什么打算?
肖燕道:我准备在网上搜集一下中国的特色美食,然后用半年的时间,把它们品尝一个遍。
黄星笑道:美食天下?
肖燕点了点头:当然,我可不光是为了吃噢。
黄星道:美食天下,不为了吃,那就是为了玩儿喽。也不错,一边旅游,一边品尝地方美食,听起来都很诱人。
肖燕抨击道:你就光想着吃吧。我是想,在两年之内,我要开一家汇集全国精品特色小吃的特色餐馆。我要把全国的特色小吃,全都集合在一家餐厅。这样的话,你觉得有没有市场?
黄星顿时愣了一下:恐怕cāo作起来会很有难度?
肖燕问:难度,什么难度?
黄星强调道:首先,你要雇多少名厨师?全国的特色小吃加起来,恐怕得有几千几万种吧,甚至还要多。要让有限的厨师,学会做这么多各类的小吃,恐怕……难度系数很大,投资也会很大。其次,你能保证特色小吃的口感和质量吗?有很多有名的小吃,必须要配合当地的氛围和材料,你硬生生地把它们拿到济南来,恐怕做不出当地的口感出来。然后就是……其实很多地方小吃能够火起来,不是因为它真的很好吃。而是一种地方文化。这种文化就无形当中给人定了个枷锁,到什么时候去吃那个地方的小吃,才能吃出味道来。就比如说江北水煮鱼,我们济南有几家店其实做的还是相当正宗的,厨师也都是高薪从四川那边聘请过来的。这边的厨师的水平,绝对不亚于四川和重庆当地的大部分厨师水平。但是99%以上的顾客会认为,不正宗,比不上当地的味道纯正。
肖燕若有所思地点了点头:你说的也有一定道理。看来,你看问题,比我透。
受到夸奖,黄星得瑟地叼上一支烟:一般一般。我在你面前,也只是班门弄斧了。
肖燕道:你是商界的天才,很有投资眼光。我策划了这么久的一个想法,被你三言两语都给否定了。看来,我是不适合经商的。
黄星诙谐地道:但你适合做商业大亨的老婆。就凭这一点,你比任何人都要有眼光。
肖燕白了黄星一眼,似乎还有些不死心:我觉得,还会不会能够有一种……有一种更加权衡的cāo作模式?
黄星反问:你是说,你即将要投资的特色小吃汇?
肖燕道:是的。这个想法已经在我脑海中酝酿了一段时间,我不想让它这么快破产。
黄星道:办法肯定是有。但我觉得,还是要增强考察。俘获客户的好奇心是关键,小吃的味道是次关键,服务水平,是最关键。当然,经营模式是更关键的。要想把特色小吃做大做强,倒也不是没有可能。我可以跟你说一说我现在脑海中的雏形。首先,我们应该去买下很大的一块地皮。相当大。
肖燕似乎很有兴趣地听着黄星的设想:这个完全没有问题!只要不让我把整个省城都买下来,就好。
黄星道:我想我们的总店名就叫……就叫‘全国各地特色美食汇’。然后我们根据各地方建筑特色,建几十条美食街。比如说,有四川特色美食街,云南美食街,首都美食街,山西美食街……等等等等。每一条街上,都汇聚了当地最有名的各类经典小吃……
肖燕打断黄星的话:等等,等等。这个名字……全国各地什么特色美食汇……名字是不是太俗套了一点?
黄星强调道:最俗的最朗朗上口的