煲鸡汤金黄清澈润香, 因为有了咸鸡在先,汤里一块鸡肉都没留, 花胶嫩滑, 胶质饱满,小小一盅回味无穷。方少朴忍不住转头问:“唐方, 你这个花胶的泡发法子好像和我们不太一样,汤头也更清甜一点,有什么秘诀?”
唐方笑了起来:“第一发用汾酒蒸, 最好是二厂的汾原浆,去腥效果比花雕或茅台更好一点,炖汤的时候借鉴了香港蛇王良家红枣桂圆花胶的做法,加了桂圆。鸡是千岛湖散养的两年整老母鸡,另外吊鸡汤的时候先用肉蓉吸了浮沫, 再用蛋清蛋壳吸掉多余蛋白杂质, 也算是中西合璧。”
方少朴叹了口气:“这就是私房菜的优势, 可以不惜工本。餐厅是万万不能这么干的。”
伍薇咋舌不已:“这么复杂的一碗汤要卖多少钱啊?”
陈易生笑眯眯地影帝上身:“588?no!888?那是成本!懂得欣赏这盅汤的人根本不在乎花多少钱,对吧方少朴?怎么着也得卖个1888一份!咱还得收美金!不刷卡,只收现金!”
一桌人笑得不行。
“嗯, 可以啊,我就指着这汤包养你了。”唐方白了他一眼, 笑着看向伍薇:“伍小姐别听他瞎扯, 这汤不单卖,放在人均一千八的定制菜单里,八菜一汤一甜品, 不过还不知道会不会有人来吃呢。”
“八菜一汤一千八?卖得有点太便宜了。”老李啃着最后一只蟹腿抬起头来:“会亏本啊。”
方敏仪却哼了一声,捅了捅伍薇低声说:“看得出吗?就这么个小破地方,一桌还能收两万呐。”
“放心,今天你白吃。”陈易生及时接话,把方敏仪噎得半死。
“不过真奇怪,你们广东福建浙江山西一带的富二代富三代,怎么说话都喜欢故意带点京腔?还不正宗,听起来怪怪的。”陈易生好奇地问方少朴:“算是一颗红心向首都表白政府表白党?”
“他们年纪小的常去北京玩,有意无意地容易被带偏了。”方少朴看了一眼方敏仪,毫不客气地数落起来:“小破地方?你以为就雍和宫边上的私房菜值三千一个人?那家一桌子花里胡哨的国宴餐具还抵不上你一个人用的这套呢,让你多看看多学学起码认得出个好坏,你听进去过吗?那种人均一千五的甜品店,装修得像个夜总会,五块钱一包的小钢珠撒一盘子,俗气低档,也就你才会花钱去受罪,还好意思po在朋友圈里炫耀,我的脸都给你丢光了。”
方敏仪红着眼圈,拼命眨了几下眼,忍不住梗着脖子喊了一句:“她一点都不识相,移情别恋!对你这么不好!我在帮你出气,你干嘛还一直帮她?我是你亲妹妹!你为了她这么骂我?”到底年纪小,又有这么多人看着,她气呼呼地看了看唐方,眼泪就扑簌扑簌往下掉。
眼看好好的一顿饭要毁了,方少朴面沉如水,眯起了眼。伍薇赶紧拉着方敏仪站了起来:“不好意思,唐小姐,请问洗手间在哪里?敏仪陪我去一下吧,帮我补个口红——”
唐方带着她们进了洗手间,三个女人站在洗手台前面,方敏仪看看镜子里的自己,又看看若无其事很淡定的唐方,擦了把眼泪扬起下巴:“你别假惺惺装模作样了,我今天特地跟过来就是要你好看的!”
唐方看了看镜子微微笑:“方小姐你才好看。”她大概能明白兄控狂人方敏仪小公主的心态了,先是看不顺眼平凡如她,凭什么能获得才貌财三全的哥哥的认真对待,但她竟然不受宠若惊地接受这份喜爱,反而跟别人谈恋爱,小公主就更不能接受了,双重羞辱刺激太大,忍无可忍。
“你——!”方敏仪压低了声音,一副nǎi凶nǎi凶的神情:“你这么招人厌!信不信我让你这私房菜开不起来!”
“敏仪!”伍薇吸了口气喊了一声。
方敏仪瞥了她一眼:“干嘛?你怎么一点也不生气!我哥只喜欢她,一点也不在乎你,八百万的房子他都不肯买给你,知不知道他要把那颗最大的粉钻送给她,她还看不上!就因为她说过一句奔g好看他就换了辆奔g!他都要跟你结婚了,还带你来看他心里的白
唐方笑了起来:“第一发用汾酒蒸, 最好是二厂的汾原浆,去腥效果比花雕或茅台更好一点,炖汤的时候借鉴了香港蛇王良家红枣桂圆花胶的做法,加了桂圆。鸡是千岛湖散养的两年整老母鸡,另外吊鸡汤的时候先用肉蓉吸了浮沫, 再用蛋清蛋壳吸掉多余蛋白杂质, 也算是中西合璧。”
方少朴叹了口气:“这就是私房菜的优势, 可以不惜工本。餐厅是万万不能这么干的。”
伍薇咋舌不已:“这么复杂的一碗汤要卖多少钱啊?”
陈易生笑眯眯地影帝上身:“588?no!888?那是成本!懂得欣赏这盅汤的人根本不在乎花多少钱,对吧方少朴?怎么着也得卖个1888一份!咱还得收美金!不刷卡,只收现金!”
一桌人笑得不行。
“嗯, 可以啊,我就指着这汤包养你了。”唐方白了他一眼, 笑着看向伍薇:“伍小姐别听他瞎扯, 这汤不单卖,放在人均一千八的定制菜单里,八菜一汤一甜品, 不过还不知道会不会有人来吃呢。”
“八菜一汤一千八?卖得有点太便宜了。”老李啃着最后一只蟹腿抬起头来:“会亏本啊。”
方敏仪却哼了一声,捅了捅伍薇低声说:“看得出吗?就这么个小破地方,一桌还能收两万呐。”
“放心,今天你白吃。”陈易生及时接话,把方敏仪噎得半死。
“不过真奇怪,你们广东福建浙江山西一带的富二代富三代,怎么说话都喜欢故意带点京腔?还不正宗,听起来怪怪的。”陈易生好奇地问方少朴:“算是一颗红心向首都表白政府表白党?”
“他们年纪小的常去北京玩,有意无意地容易被带偏了。”方少朴看了一眼方敏仪,毫不客气地数落起来:“小破地方?你以为就雍和宫边上的私房菜值三千一个人?那家一桌子花里胡哨的国宴餐具还抵不上你一个人用的这套呢,让你多看看多学学起码认得出个好坏,你听进去过吗?那种人均一千五的甜品店,装修得像个夜总会,五块钱一包的小钢珠撒一盘子,俗气低档,也就你才会花钱去受罪,还好意思po在朋友圈里炫耀,我的脸都给你丢光了。”
方敏仪红着眼圈,拼命眨了几下眼,忍不住梗着脖子喊了一句:“她一点都不识相,移情别恋!对你这么不好!我在帮你出气,你干嘛还一直帮她?我是你亲妹妹!你为了她这么骂我?”到底年纪小,又有这么多人看着,她气呼呼地看了看唐方,眼泪就扑簌扑簌往下掉。
眼看好好的一顿饭要毁了,方少朴面沉如水,眯起了眼。伍薇赶紧拉着方敏仪站了起来:“不好意思,唐小姐,请问洗手间在哪里?敏仪陪我去一下吧,帮我补个口红——”
唐方带着她们进了洗手间,三个女人站在洗手台前面,方敏仪看看镜子里的自己,又看看若无其事很淡定的唐方,擦了把眼泪扬起下巴:“你别假惺惺装模作样了,我今天特地跟过来就是要你好看的!”
唐方看了看镜子微微笑:“方小姐你才好看。”她大概能明白兄控狂人方敏仪小公主的心态了,先是看不顺眼平凡如她,凭什么能获得才貌财三全的哥哥的认真对待,但她竟然不受宠若惊地接受这份喜爱,反而跟别人谈恋爱,小公主就更不能接受了,双重羞辱刺激太大,忍无可忍。
“你——!”方敏仪压低了声音,一副nǎi凶nǎi凶的神情:“你这么招人厌!信不信我让你这私房菜开不起来!”
“敏仪!”伍薇吸了口气喊了一声。
方敏仪瞥了她一眼:“干嘛?你怎么一点也不生气!我哥只喜欢她,一点也不在乎你,八百万的房子他都不肯买给你,知不知道他要把那颗最大的粉钻送给她,她还看不上!就因为她说过一句奔g好看他就换了辆奔g!他都要跟你结婚了,还带你来看他心里的白