想想今天晚上做什么好吃的呢,有猪肉了,可以做个红烧肉,再做个爆炒麻辣肥肠,和麻辣爆肚,反正夏天了,肉放到明天也坏了,今晚索性都做了吧,真是想想都流口水了。
    沈长君去自家后面的菜园子里转了转,他从来不知道自家后院的菜园子里居然还有菜。要不是今早父亲说了,他都以为没有呢,既然有菜,为什么每天都吃萝卜咸菜,遂一想就明白了,因为家里没钱,而且还欠债呢。
    父母的意思大概是想把菜全都卖了,沈长君叹了口气,唉~先看看都有些什么,嚯,还真不少,黄瓜,小白菜,白萝卜,油菜,不错不错,随手摘了2根白萝卜,2把小白菜,5根黄瓜,差不多了。
    何氏带着媳妇们回来了,看见沈长君手里的菜便知道是晚上要吃的,既然小儿子想吃那就吃吧,少卖点钱也不碍事。
    “君儿,这些都按照你说的弄得可干净了,接下来干嘛”何氏对沈长君问道。
    “嗯,给我就行,娘,你带着嫂子们把土豆的皮削了吧,然后都切成薄薄的小片,用水泡上”沈长君想了想道。
    “唉,好”何氏忙答应下来,然后带着媳妇们在院子里找了个凉快地方忙去了。
    沈长君左手拎着桶右手拎着菜篮子进了厨房,江柳刚处理好大骨,现在正在熬着大骨汤。
    沈家的厨房有两个灶台,只不过前段时间沈长君卧病在床,家里就单开一个灶了,直到沈长君病好再加上又找到了新的吃食,所以这两天一直都是开着两个灶台的。
    沈长君把菜篮子给了江柳,让他处理。自己则切起了猪肉,要做红烧肉得会切,先把猪肉切成肥瘦相间的见方小块,然后凉水入锅等水开后再煮5分钟,然后捞出,把锅里的水倒掉,再等锅内无水后倒入少许油,八角等煸香以后倒入白糖,等到糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮,表面微黄后倒入酱油翻炒,酱油均匀的吸附在肉块上为止,然后放入葱段盖上锅盖用小火焖煮3040分钟,放少许盐然后用旺火收汁,汤汁收净便可出锅了。
    接下来就是爆炒了,他为了节省时间,把大肠和毛肚放到一起炒,他记得过年的时候,还剩了一点他爹没有喝完的烧酒,在厨房找了一圈,发现在碗架的最上面,于是登高抱了下来,现在可以开始了。
    把肥肠切成小段,毛肚切成片,然后锅加热,倒入猪油,接着是葱,蒜,花椒,辣椒,炒出香味之后再放入肥肠,毛肚爆炒,放入少许烧酒,继续翻炒,熟了之后装盆。
    厨房里又麻又辣的香味使院子里的人不停的吞咽着口水,小孩子也不围着大人了,都跑到厨房门口站着,期盼着。
    沈长君在炒菜的时候,另一边的灶台上面已经把骨汤换成了地瓜和芋头。
    这会儿沈长君这边爆炒结束后,又把大骨汤重新坐在了这边的灶台上。
    将白萝卜切成片,小白菜都一根一根的洗的可干净了,还有猪血已经凝固切成块,都一齐放入锅中,然后再加入适量的盐就不用管了,接着再拍个黄瓜就全部搞定了。
    饭菜在大家的期盼中做好了,嫂子们已经在堂屋摆好了碗筷,江柳将做好的饭菜端了过去。
    去地里的人早就回来了,饭菜一好,众人就迫不及待的入座了,今天的晚饭真丰盛啊,无论是那红红的色泽明亮的猪肉,还是那充满了麻辣香气的肥肠和毛肚,抑或是那鲜美四溢的浓郁的骨汤还有那清脆爽口的黄瓜拌菜。无论是哪一样都让在座的每个人口水直流,欲罢不能,恨不得吞了自己的舌头。
    这真是一场令人难忘的晚餐,就像是一场梦里的饕餮盛宴,不可思议又难以忘却。
    第20章 炸土豆片
    吃过晚饭后,沈父让老大拿出一些地瓜和芋头给隔壁沈老二送去,他自己则拿了一些朝着村长家走去。
    “村长在家吗?”沈父走到院门外喊道。
    “在呢”村长家的大儿子正在院子里,听到声音便回应道,“沈叔你找我爹啊,屋里呢,进屋坐。”
    “是啊”沈父朝着屋里走去。
    “庆年来啦,快进来做,吃过饭了没?”村长家还没吃饭,于是问道。
    “吃过了才来的,你家还没吃呢,那正好,我家君儿昨晚在山上找到的新鲜吃食,今天我们都吃的它,就给你送过来点,现在洗洗蒸上还来得及。”沈父表明来意道。
    “哦?我看看,这是什么?”村长接过来问道。
    “这个是地瓜,里面是黄瓤的,这个是芋头,里面是白瓤的,吃法很多,目前我们都是蒸着当主食吃,君儿说还可以烤,也可以做些别的花样”沈父对村长详细说道。
    “哦?山里的,从前没见过啊,你家君儿厉害啊,他怎么知道这些个能吃?”村长问道。
    沈父道:“他说是书本里看到的,你也知道他以前总去,所以见得多些,不过他说具体在哪本书上看到过却是不记得了”。
    村长夸奖道:“还是读书人有出息啊,看的多懂的多见识就多”
    沈父听他夸奖自己的儿子虽然高兴,却是谦虚的道:“不比你家小儿,都已经是童生了”
    “你家君儿也不差,过了年就科考了,这次一定能中”
    “希望如此吧”
    两人又说了些客套话,沈父就起身告辞了。
    沈长君正在做他的薯片,明天就是赶集的日子了,他要抓紧时间做出来,江柳也跟着他进了厨房。
    土豆片都已经切好了,他把泡在清水里的土豆片捞出沥干,撒上些盐,然后把晒干的花椒和红辣椒磨成粉,倒入沥干的土豆片里,搅拌均匀。
    在油锅里放入适量的猪油,然后等油温上来以后,就可以开炸了,土豆片在油锅里滋滋的冒着香气,第一批炸薯片已经出来了,沈长君夹了一个,吹了吹,喂到江柳的嘴边,江柳张开嘴叼住,嚼嚼嚼,好酥脆,然后点点头:“嗯”。
    沈长君开心的笑了,继续炸,明天能不能成功就看它了。
    沈父回来的时候牵回了一头牛,沈长君从厨房出来,端了一盆炸土豆片,看见了沈父问道:“爹,这是谁家的牛啊?”
    沈父道:“你二叔家的,他家明天不去集市我就给牵过来了”知道小儿子明天也要去,所以特意去老二家借了个牛车,方便小儿子出行,唯恐把小儿子累着了。
    “爹你回来的正好,来尝尝这个吃食怎么样?”沈长君把手里的小盆递了过去。
    沈父拿起来一个咬了一口,酥脆麻辣特别好吃,于是道:“这个是什么,还挺好吃。”
    沈长君笑了笑道:“这个是麻辣土豆片,明天我们就去集市卖这个怎么样?”
    沈父惊讶道:“这个是土豆片?想不到还可以这么吃,要是卖的话怎么卖?”
    沈长君道:“我想好了,就是拿我们家最小的小碗,一碗炸薯片2文钱,大概能装五六片的样子。”
    沈父想了想点点头道:“2文钱吃个新鲜倒不贵,我看行。”
    于是就这样愉快的决定了,土豆片炸了不少,只等明天了。
    除了卖吃食,沈长君还想做些工具,毕竟削土豆皮不能一直拿刀削,家里的刀不够用,还要到处借,还是做个削皮刀的好,听说明天是个大集,有机会的话得去逛逛,看看有没有什么新鲜的东西。

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