“师父,我知道凉糕,是不是嘉鱼凉糕?”
暮辞见她说话挑眉瞧她一眼。“苏星月你知道?”
她当然知道了,在前世的时候,她最爱吃的就是这道凉糕了,夏天吃的时候生津止渴,尤其是那白嫩的外表,简直可以说是吹弹可破,想不到在古代的时候这道凉糕就有了?
面对暮辞的提问,她忙尴尬一笑,“启禀师父,略知一二。”
暮辞听闻皱眉的道,“额,这凉糕知道的人可不多,生于蜀地,你吃过?”
“苏星月,你可不能在此胡言乱语,这什么凉糕我怎么没听过?”
提思璇现在的样子,彻底的暴露了和李菲儿一样的性子,自从秋葵离开后,她对自己的怨气就更深了,怎么看她都是李菲儿。
“启禀师父,苏星月不敢胡言,这凉糕我是没吃过,不过我听爹爹说过这神奇的凉糕,此凉糕为夏天和秋天吃最好,而且它和别的糕点不一样,需要泡在清凉的水里保持嫩滑的口感,师父,我说的对吗?”
暮辞听她说这些话,道是很满意,这苏星月道是见多识广。
“没错,苏星月说的没错,这凉糕和别的糕点制作确实不一样,别的糕点多数都是蒸炸出来的,可是,这凉糕却是成型后泡在水中,而且夏天吃消暑解渴,是难得的解暑糕点,之所以今日特别说这凉糕,就是想让大家知道,这一种糕点和别的糕点的不同之处,大家了解一二也是不错的。”
“那师父,我们要学习做凉糕吗?”
暮辞却是摇头。“我们做不了。”
“师父,为何做不了,这世上还有师父不会做的糕点?”
提思璇不服气,他怎么就做不了了,这美食学府的师父,怎么会做不了?
“不是做不了,而是这做凉糕需要蜀地的水质,我们这里不具备蜀地的水源,就算勉强做出来,也会差强人意,所以,这就是凉糕与众不同的原因。”
“什么,非要蜀地的水?”
“相传,这制作凉糕需要一个古井里面的水才能做出最完美的凉糕,这水清澈见底,通透清凉,我们这里没有这样的井水。”
“原来如此。”
众人这才明白,为何师父提到了这凉糕却是说做不了,原来是因为水的原因。
“今日我要教你们做的是另外两种糕点,桂花糕,还有绿豆糕点,这些糕点别以为很简单,要想做好可没有那么容易,所有的糕点几乎都离不开一种食材,那就是糯米和面粉,桂花糕,取自金秋后的十月桂花,采集晒干后泡发在蜂蜜中,用糯米粉制作而成的美味糕点,属于我朝特色的传统小吃,桂花糕历史悠久美味爽口,甜香中带着清新的桂花香,做法也很简单,今日,我们先学习桂花糕,绿豆糕的制作,大家学会后,明日再学习其他的糕点,等过几日的高级考核中,评委会让各位进行糕点制作和八大菜系的考核,合格者会升级入高级殿堂继续学习,成为一名合格的厨子。”
“高级殿堂?”
苏星月很明白,这里的一半人都会被淘汰掉,越走到后面就越难了。
高级殿堂,是她和秋葵的梦想,可是如今,这个梦想,只能靠她来完成了。
升级,本就是残酷的事,可是,她却是很渴望,因为,越到后面,她能学习的厨艺和本事便会更多,如此这番她才能掌握勺子的秘密,荣光的离开这里。
第四百二十八章
暮辞本是个不善言辞的人,可是,这次却是说了很多的话,他最先传授他们做的是桂花糕,桂花糕,顾名思义,一定是有桂花,取自十月的桂花放在热水里面浸泡,让桂花自然的松散释放香气。
暮辞教的很认真,台下的众人也看的认真,“这时候,加入适当的糯米粉和粳米粉,随后加入几勺子蜂蜜,桂花泡发好后捞出,和着桂花水揉拌均匀。”
暮辞的手很是有劲,他把桂花和糯米粉柔和在一起,就如揉面粉那般,他估计的差不多了,这才继续道,“将拌揉均匀的的糕粉放在蒸笼面蒸半个时辰左右,取出后自然冷却,然后将蒸好得的糕粉用湿纱布包住,不断地揉捏,直至把粉团表面揉光滑,糕粉揉细腻不散为止为最佳。”
他说完后,便开始上蒸笼,半个时辰很快过去,众人的鼻尖都能闻到了一股好香的桂花味道,混合着白色的雾气从锅里面飘了出来。
“师父,好大的桂花香味。”
这是第一次她亲眼看人做桂花糕,这桂花糕她也喜欢吃,不过,做的话还是第一次见到。
暮辞点了点头。“没错,等出锅后冷却后,用菜刀轻轻切成大小均匀的小方块,喜欢吃甜食的可以舀上几勺子的蜂蜜放在一旁配合着使用,如此,这香甜软糯的桂花糕便做好了,大家都看懂了吗?”
暮辞希望这些学员能一次记住这糕点的制作方法,毕竟,这剩下的路子,要靠他们自己了。
“看懂了。”
“好,接下来就由你们来做,有什么不明白的,可以问我。”
“是!”
众人开始跃跃欲试,美食学府中从来不缺食材,晒干的桂花,糯米粉,香甜的蜂蜜简直是一应俱全。
几十个人开始动手了,苏星月也没闲着,她把袖子卷的很高,双手有力的揉着桂花团子,突然她灵机一动。
“师父,如果我们在桂花糕里面加入花生米,会不会更香?”
“花生米?”
暮辞沉默一刻摆手,“若是加入花生米,桂花糕的味道就会变淡,不妥,不妥。”
“师父,你别听苏星月瞎说,她以为自己什么都可以创新,加入花生米?那不就成了花生糕了?”
“呵呵,是啊,苏星月你别瞎折腾。”
“没有啊,我觉得苏星月说的挺对的,这桂花香甜,花生米也是脆爽,挺好的啊。”
“花铃,你懂还是师父懂?”
叫花铃的女子见提思璇如此的说,忙尴尬一笑。“自然是师父懂了。”
“那你还认同苏星月说的,这不是胡闹吗?”
“我……”
花铃尴尬看苏星月一眼,苏星月没想到,这和花铃没交集的她,竟然帮她说话,对花铃使了个感谢的眼神,花铃摇了摇头,继续做自己的事了。
苏星月抬头白了白提思璇一眼,却是道,“师父,如何控制甜味?”
她知道这太甜了的话就很腻味,那怎么做才能做出甜而不腻的桂花糕呢?
师父有自己的配方,她得知道如何调配才是?
暮辞见她肯学肯问,道是很喜欢,“你记住,桂花的配比和米是一比二,蜂蜜的话,最好是一半便可,因为这米高本身是没有甜味的,如果太淡了桂花糕会失去了鲜甜的口感,不过,这太甜则会腻,影响吃的口感,所以,这对甜的要求会很高,你必须要掌握精确,如此才能做出一道可口的点心,明白吗?“
“我明白了!”
原来如此,这下她亲自试试便知。
不得不说,自从她进入中级以来,发现自己学会的东西是越来越多了,煲汤,煎炸炖煮,现在那些最基本的菜肴在她眼中都是小菜一碟了,进入中级,她学的也快,不知是不是基础扎实的缘故,只需要师父提点几句,她就能做出让人满意的美食,这短短的一下午,她学会了桂花糕的制作和绿豆糕的制作,连暮辞都夸他是个学厨的苗子,她只看过一次,便能记下他的手法,然后依葫芦画瓢的照着做,虽然她做的糕点形体还有些不尽人意的地方,不过,多加练习便会很快掌握技巧。
一下午的时间很快便过去,暮辞的课程结束后,她终于可以歇会,放下袖子,自顾自的坐在了土灶上,看着自己做的一块块白皙带着金黄色泽的桂花糕,她端了起来深深吸口气,似乎很满足。
原来,亲自做出来的美食,就是如此的香甜。
她夹了一块桂花糕放入嘴里轻轻咬了一口,桂花糕入口香甜,糕点松软,虽然和师父暮辞做的还有些差别,不过,好在也算是成功了。
“嗯?好吃。”
她似乎饿了,一口气吃了两块,正开心之余,身后传来了一道女子的声音。
“苏星月,你这是作甚,怎么爬到灶台上了,成何体统?”
苏星月转身瞧了提思璇一眼,故意的翘起了脚,“我又不像您是大家闺秀,不必注重什么仪表,有事儿吗?”
提思璇没想到,她看起来温婉的样子,却是一个十足的粗女子。
“你做的糕点我可否尝尝?”
第四百二十九章
她的眼光看向她盘子里面的糕点,只见大小方正,绿豆糕翠绿,桂花糕白皙,看起来道是很可口的样子。
她惊诧于苏星月的进步,原本以为那秋葵离开后她会一蹶不振,哪知道她比任何人都要勤奋,而且,她确实和他说的完全不一样,从前她似乎没开窍一样,可是现在,她只需要看师父亲手做上一遍,他就能做的七八分像,所以她要尝尝她做的糕点是什么味道,她要知道,她究竟到了什么程度了?
苏星月伸腿起来,“不欢迎你品尝,你自己不是做了吗?吃你自己的不是很好?”
她端起盘子想走,哪知道那提思璇突然伸出一只脚想绊她,好在她眼疾手快,身子轻快一转,稳当的拿住了自己的盘子。
脸色顿时冷了下,“提思璇,你什么意思?”
她竟然公然对自己下手了,就这么迫不及待等不及了?
“生气了?”
提思璇上前打量着她一眼,嘴角勾起一抹得逞的笑,“不错嘛,你变得聪明多了,怎么,现在那个秋葵走了,是不是觉得没人和你在一起玩了,很无聊?”
苏星月讨厌她提到秋葵,她还没有从秋葵离开的悲伤中走出来,她却是哪壶不开提哪壶,这不是故意让她难受吗?
她狠狠瞪她一眼,“这不关你的事,现在没有别人,你别在这里装了,你就是李菲儿是不是?那火是你放的,对不对?”
提思璇却是轻笑一声,“是,不是又如何,你别在此血口喷人,那火不是秋葵放的吗,怎么又冤枉我了?”
“冤枉你?我不会冤枉你的,看你刚才生气的样子,原来你也就这点度量,和从前的你相比,你还是你,一点都没变,即使装的如此相像,还是改变不了你是李菲儿的事实,你是她,对吗?你回来找我们报仇了?”
她想逼迫她承认她是李菲儿的身份,谁料,提思璇呆愣一刻,冷哼一声,“我不知道你在说什么,我早说过我不是李菲儿,别在这事上纠缠不清,我告诉你,此事的高级殿堂考试,你啊,就别想了,你是进入不了的,你不是想和那秋葵在一起吗,乘此机会你可以离开了,和他呆一起,如何啊?”
苏星月知道她在打什么心思,原来是想赶自己离开啊,哼,你越想让我离开,我便越不会随你的心。
“会不会可是你说了不算,你说我考核不上高级殿堂,那我偏要考上,不然怎么对得起你堂堂提小姐把我当敌人呢?”
“你……”
提思璇强力忍住心中不快。强颜欢笑,“我问你,你怎么知道那凉糕的事?你吃过?”
苏星月这下明白,原来她是来打听凉糕的事的,看来她确实什么都想知道。
“自然是吃过。”
“什么味道?”
提思璇对那凉糕来了兴趣,她什么糕点都吃过,唯独没有吃过那凉糕。
那究竟是什么滋味?
“什么味道为何要告诉你,哼,走了……”
“苏星月,你别太骄傲了,站的越高摔的越惨,知道吗?”
这话似乎让她的怒气忍不下去了,本来一直都答应徐清风要忍的,可是,她实在是忍不住了,过过嘴瘾也是不错的。
她转身,眼中带着怒意,“李菲儿,你给我听好了,我现在不和你计较,不代表我苏星月是软脚虾,随意让你捏,也不代表我放过你了,等我考入了高级,我和你的账,我们慢慢的算。”提思璇听她叫自己李菲儿,更是不屑笑道,“李菲儿?她早死了,你要报仇去挖坟吧,不过苏星月,我奉劝你一句,做人不可太过于骄傲了,否则你会摔的很惨,这高级殿堂且是你说考就能上的,你这样的人,中级已经算是对你的恩赐了。”
“怎么,你是担心你考不上,丢了你爹的脸?”
暮辞见她说话挑眉瞧她一眼。“苏星月你知道?”
她当然知道了,在前世的时候,她最爱吃的就是这道凉糕了,夏天吃的时候生津止渴,尤其是那白嫩的外表,简直可以说是吹弹可破,想不到在古代的时候这道凉糕就有了?
面对暮辞的提问,她忙尴尬一笑,“启禀师父,略知一二。”
暮辞听闻皱眉的道,“额,这凉糕知道的人可不多,生于蜀地,你吃过?”
“苏星月,你可不能在此胡言乱语,这什么凉糕我怎么没听过?”
提思璇现在的样子,彻底的暴露了和李菲儿一样的性子,自从秋葵离开后,她对自己的怨气就更深了,怎么看她都是李菲儿。
“启禀师父,苏星月不敢胡言,这凉糕我是没吃过,不过我听爹爹说过这神奇的凉糕,此凉糕为夏天和秋天吃最好,而且它和别的糕点不一样,需要泡在清凉的水里保持嫩滑的口感,师父,我说的对吗?”
暮辞听她说这些话,道是很满意,这苏星月道是见多识广。
“没错,苏星月说的没错,这凉糕和别的糕点制作确实不一样,别的糕点多数都是蒸炸出来的,可是,这凉糕却是成型后泡在水中,而且夏天吃消暑解渴,是难得的解暑糕点,之所以今日特别说这凉糕,就是想让大家知道,这一种糕点和别的糕点的不同之处,大家了解一二也是不错的。”
“那师父,我们要学习做凉糕吗?”
暮辞却是摇头。“我们做不了。”
“师父,为何做不了,这世上还有师父不会做的糕点?”
提思璇不服气,他怎么就做不了了,这美食学府的师父,怎么会做不了?
“不是做不了,而是这做凉糕需要蜀地的水质,我们这里不具备蜀地的水源,就算勉强做出来,也会差强人意,所以,这就是凉糕与众不同的原因。”
“什么,非要蜀地的水?”
“相传,这制作凉糕需要一个古井里面的水才能做出最完美的凉糕,这水清澈见底,通透清凉,我们这里没有这样的井水。”
“原来如此。”
众人这才明白,为何师父提到了这凉糕却是说做不了,原来是因为水的原因。
“今日我要教你们做的是另外两种糕点,桂花糕,还有绿豆糕点,这些糕点别以为很简单,要想做好可没有那么容易,所有的糕点几乎都离不开一种食材,那就是糯米和面粉,桂花糕,取自金秋后的十月桂花,采集晒干后泡发在蜂蜜中,用糯米粉制作而成的美味糕点,属于我朝特色的传统小吃,桂花糕历史悠久美味爽口,甜香中带着清新的桂花香,做法也很简单,今日,我们先学习桂花糕,绿豆糕的制作,大家学会后,明日再学习其他的糕点,等过几日的高级考核中,评委会让各位进行糕点制作和八大菜系的考核,合格者会升级入高级殿堂继续学习,成为一名合格的厨子。”
“高级殿堂?”
苏星月很明白,这里的一半人都会被淘汰掉,越走到后面就越难了。
高级殿堂,是她和秋葵的梦想,可是如今,这个梦想,只能靠她来完成了。
升级,本就是残酷的事,可是,她却是很渴望,因为,越到后面,她能学习的厨艺和本事便会更多,如此这番她才能掌握勺子的秘密,荣光的离开这里。
第四百二十八章
暮辞本是个不善言辞的人,可是,这次却是说了很多的话,他最先传授他们做的是桂花糕,桂花糕,顾名思义,一定是有桂花,取自十月的桂花放在热水里面浸泡,让桂花自然的松散释放香气。
暮辞教的很认真,台下的众人也看的认真,“这时候,加入适当的糯米粉和粳米粉,随后加入几勺子蜂蜜,桂花泡发好后捞出,和着桂花水揉拌均匀。”
暮辞的手很是有劲,他把桂花和糯米粉柔和在一起,就如揉面粉那般,他估计的差不多了,这才继续道,“将拌揉均匀的的糕粉放在蒸笼面蒸半个时辰左右,取出后自然冷却,然后将蒸好得的糕粉用湿纱布包住,不断地揉捏,直至把粉团表面揉光滑,糕粉揉细腻不散为止为最佳。”
他说完后,便开始上蒸笼,半个时辰很快过去,众人的鼻尖都能闻到了一股好香的桂花味道,混合着白色的雾气从锅里面飘了出来。
“师父,好大的桂花香味。”
这是第一次她亲眼看人做桂花糕,这桂花糕她也喜欢吃,不过,做的话还是第一次见到。
暮辞点了点头。“没错,等出锅后冷却后,用菜刀轻轻切成大小均匀的小方块,喜欢吃甜食的可以舀上几勺子的蜂蜜放在一旁配合着使用,如此,这香甜软糯的桂花糕便做好了,大家都看懂了吗?”
暮辞希望这些学员能一次记住这糕点的制作方法,毕竟,这剩下的路子,要靠他们自己了。
“看懂了。”
“好,接下来就由你们来做,有什么不明白的,可以问我。”
“是!”
众人开始跃跃欲试,美食学府中从来不缺食材,晒干的桂花,糯米粉,香甜的蜂蜜简直是一应俱全。
几十个人开始动手了,苏星月也没闲着,她把袖子卷的很高,双手有力的揉着桂花团子,突然她灵机一动。
“师父,如果我们在桂花糕里面加入花生米,会不会更香?”
“花生米?”
暮辞沉默一刻摆手,“若是加入花生米,桂花糕的味道就会变淡,不妥,不妥。”
“师父,你别听苏星月瞎说,她以为自己什么都可以创新,加入花生米?那不就成了花生糕了?”
“呵呵,是啊,苏星月你别瞎折腾。”
“没有啊,我觉得苏星月说的挺对的,这桂花香甜,花生米也是脆爽,挺好的啊。”
“花铃,你懂还是师父懂?”
叫花铃的女子见提思璇如此的说,忙尴尬一笑。“自然是师父懂了。”
“那你还认同苏星月说的,这不是胡闹吗?”
“我……”
花铃尴尬看苏星月一眼,苏星月没想到,这和花铃没交集的她,竟然帮她说话,对花铃使了个感谢的眼神,花铃摇了摇头,继续做自己的事了。
苏星月抬头白了白提思璇一眼,却是道,“师父,如何控制甜味?”
她知道这太甜了的话就很腻味,那怎么做才能做出甜而不腻的桂花糕呢?
师父有自己的配方,她得知道如何调配才是?
暮辞见她肯学肯问,道是很喜欢,“你记住,桂花的配比和米是一比二,蜂蜜的话,最好是一半便可,因为这米高本身是没有甜味的,如果太淡了桂花糕会失去了鲜甜的口感,不过,这太甜则会腻,影响吃的口感,所以,这对甜的要求会很高,你必须要掌握精确,如此才能做出一道可口的点心,明白吗?“
“我明白了!”
原来如此,这下她亲自试试便知。
不得不说,自从她进入中级以来,发现自己学会的东西是越来越多了,煲汤,煎炸炖煮,现在那些最基本的菜肴在她眼中都是小菜一碟了,进入中级,她学的也快,不知是不是基础扎实的缘故,只需要师父提点几句,她就能做出让人满意的美食,这短短的一下午,她学会了桂花糕的制作和绿豆糕的制作,连暮辞都夸他是个学厨的苗子,她只看过一次,便能记下他的手法,然后依葫芦画瓢的照着做,虽然她做的糕点形体还有些不尽人意的地方,不过,多加练习便会很快掌握技巧。
一下午的时间很快便过去,暮辞的课程结束后,她终于可以歇会,放下袖子,自顾自的坐在了土灶上,看着自己做的一块块白皙带着金黄色泽的桂花糕,她端了起来深深吸口气,似乎很满足。
原来,亲自做出来的美食,就是如此的香甜。
她夹了一块桂花糕放入嘴里轻轻咬了一口,桂花糕入口香甜,糕点松软,虽然和师父暮辞做的还有些差别,不过,好在也算是成功了。
“嗯?好吃。”
她似乎饿了,一口气吃了两块,正开心之余,身后传来了一道女子的声音。
“苏星月,你这是作甚,怎么爬到灶台上了,成何体统?”
苏星月转身瞧了提思璇一眼,故意的翘起了脚,“我又不像您是大家闺秀,不必注重什么仪表,有事儿吗?”
提思璇没想到,她看起来温婉的样子,却是一个十足的粗女子。
“你做的糕点我可否尝尝?”
第四百二十九章
她的眼光看向她盘子里面的糕点,只见大小方正,绿豆糕翠绿,桂花糕白皙,看起来道是很可口的样子。
她惊诧于苏星月的进步,原本以为那秋葵离开后她会一蹶不振,哪知道她比任何人都要勤奋,而且,她确实和他说的完全不一样,从前她似乎没开窍一样,可是现在,她只需要看师父亲手做上一遍,他就能做的七八分像,所以她要尝尝她做的糕点是什么味道,她要知道,她究竟到了什么程度了?
苏星月伸腿起来,“不欢迎你品尝,你自己不是做了吗?吃你自己的不是很好?”
她端起盘子想走,哪知道那提思璇突然伸出一只脚想绊她,好在她眼疾手快,身子轻快一转,稳当的拿住了自己的盘子。
脸色顿时冷了下,“提思璇,你什么意思?”
她竟然公然对自己下手了,就这么迫不及待等不及了?
“生气了?”
提思璇上前打量着她一眼,嘴角勾起一抹得逞的笑,“不错嘛,你变得聪明多了,怎么,现在那个秋葵走了,是不是觉得没人和你在一起玩了,很无聊?”
苏星月讨厌她提到秋葵,她还没有从秋葵离开的悲伤中走出来,她却是哪壶不开提哪壶,这不是故意让她难受吗?
她狠狠瞪她一眼,“这不关你的事,现在没有别人,你别在这里装了,你就是李菲儿是不是?那火是你放的,对不对?”
提思璇却是轻笑一声,“是,不是又如何,你别在此血口喷人,那火不是秋葵放的吗,怎么又冤枉我了?”
“冤枉你?我不会冤枉你的,看你刚才生气的样子,原来你也就这点度量,和从前的你相比,你还是你,一点都没变,即使装的如此相像,还是改变不了你是李菲儿的事实,你是她,对吗?你回来找我们报仇了?”
她想逼迫她承认她是李菲儿的身份,谁料,提思璇呆愣一刻,冷哼一声,“我不知道你在说什么,我早说过我不是李菲儿,别在这事上纠缠不清,我告诉你,此事的高级殿堂考试,你啊,就别想了,你是进入不了的,你不是想和那秋葵在一起吗,乘此机会你可以离开了,和他呆一起,如何啊?”
苏星月知道她在打什么心思,原来是想赶自己离开啊,哼,你越想让我离开,我便越不会随你的心。
“会不会可是你说了不算,你说我考核不上高级殿堂,那我偏要考上,不然怎么对得起你堂堂提小姐把我当敌人呢?”
“你……”
提思璇强力忍住心中不快。强颜欢笑,“我问你,你怎么知道那凉糕的事?你吃过?”
苏星月这下明白,原来她是来打听凉糕的事的,看来她确实什么都想知道。
“自然是吃过。”
“什么味道?”
提思璇对那凉糕来了兴趣,她什么糕点都吃过,唯独没有吃过那凉糕。
那究竟是什么滋味?
“什么味道为何要告诉你,哼,走了……”
“苏星月,你别太骄傲了,站的越高摔的越惨,知道吗?”
这话似乎让她的怒气忍不下去了,本来一直都答应徐清风要忍的,可是,她实在是忍不住了,过过嘴瘾也是不错的。
她转身,眼中带着怒意,“李菲儿,你给我听好了,我现在不和你计较,不代表我苏星月是软脚虾,随意让你捏,也不代表我放过你了,等我考入了高级,我和你的账,我们慢慢的算。”提思璇听她叫自己李菲儿,更是不屑笑道,“李菲儿?她早死了,你要报仇去挖坟吧,不过苏星月,我奉劝你一句,做人不可太过于骄傲了,否则你会摔的很惨,这高级殿堂且是你说考就能上的,你这样的人,中级已经算是对你的恩赐了。”
“怎么,你是担心你考不上,丢了你爹的脸?”