“我怎么不记得有这事?”蔡老先生轻咳一声。
    “那时候我才九岁,我都没忘你能忘?”
    “你也是爱记仇,一口鱼肉的事,几十岁了还念叨……”
    何教授揪着小时候的糗事不松,蔡老先生不乐意了。
    他虽然爱吃好吃,但这么多年一直都保持着适可而止的规矩。
    一般的菜最多吃个两三口,味道好一点的会多夹几次,但份量他也会掌握好。
    不是一直保持着这个习惯,以他这个年纪,哪能把身体保养得这么好?
    平时吃家常菜,他都是用公筷夹到碗里,多的端回去别人还能分,一点都不会浪费。
    为了抢吃的记仇,占着一道菜不松,除了儿时不懂事闹过这样的笑话,蔡老先生可再没出过这样的丑!
    “菜来了。”蔡老先生见何教授还在喋喋不休地说那件往事,赶紧敲敲桌子。
    “正好饿了!”何教授立刻停了嘴,满怀期待地看着人往桌上上菜,转头问林芝,“哪几道是你做的?”
    “就做了一道桂花糯米藕。”
    “就一道?”何教授大失所望。
    “何大厨做的菜难道还不合心意?他还是你本家呢!”蔡老先生问。
    “个人口味,他做的是粤菜,我吃不习惯。”
    何教授吃过几回跟他同姓这位何大厨做的菜,一两次尝鲜还可以,吃多了就觉得有些菜式接受不来。
    “何大厨又不是只会做粤菜。下回你来自己点菜,说了都能做。”
    “都说客随主便,上人家做客,哪有提前点菜的。”何教授摇头。
    “那你就将就着吃吧。”
    “还以为这些菜都是你做呢……”何教授不理蔡老先生,对林芝说。
    “一会吃桂花糯米藕吧,您肯定喜欢的。”
    “我不太爱甜叽叽的菜。”
    “尝尝再说!”林芝肯定地说。
    何教授点点头,看着菜上得差不多了,有两道还能接受的,就不再吭声了。
    听了带话小伙子说桂花糯米藕很是香甜,蔡老先生心里好奇,一直都等着这道菜上来。
    结果菜快上齐了,桂花糯米藕还没出现。
    “林小姐做的桂花糯米藕呢?”蔡老先生问。
    “何大厨会亲自端过来的。”
    “亲自端来?”听到上菜的孙婶这话,蔡老先生很是好奇。
    何大厨只有在自己新菜试制成功,想着在他面前露一手的时候才会亲自端菜过来,方便询问味道。
    这道桂花糯米藕是林芝做的,怎么他要赶着往上端呢?
    正这么想着,门被敲响,何大厨端着一只瓷盘,上头罩着亮晃晃的圆顶钢盖走了进来。
    “跟西餐似的。”何教授笑了。
    林芝没想到何大厨有这一手,想了想说:“应该是怕香气散了吧。”
    “是,一路过来要走两三分钟,味道散了就不好了。”何大厨小心地把盘子摆在桌面正中央,满面笑容。
    蔡老先生早就等急了,盘子一搁下来,赶紧抬手掀盖。
    热腾腾的气雾蒸腾开,一股混着桂花的清香和甜软糯米香味的浓郁气息扑鼻而来,蔡老先生轻嗅,眼睛一亮。
    “确实是很香啊!”
    何教授抓起筷子,完全忘了自己刚刚说过不喜甜食的话,直接夹了一片糯米藕放进碗里。
    蔡老先生笑呵呵地看他,“你瞧,这不是让你夹了一片吗?我跟你急了没?”
    “算你有风度。”何教授竖竖大拇指。
    林芝失笑,也夹了一块回碗里,“趁着蔡老先生这么大方的时候,我也得赶紧尝一块。”
    桂花糯米藕起锅后,林芝是拿尺子印着切的片,因为厚度也会影响口感,所以一点都闪失不得。
    虽然闻着也嘴馋,但林芝还是仔仔细细把藕切完,忍着没尝。
    摆盘都是算好片数的,差一片就摆不出花来,反正上桌也能吃到,也不急于一时。
    “能让我尝一片吗?”何大厨开口。
    蔡老先生笑着指指他,“原来你是为这个来的。”
    难怪不是自己做的菜还亲手端过来呢!
    “我试制了那么多次桂花糯米藕,都及不上林小姐做的这道香气宜人!只是不知道口感如何,很是好奇。”何大厨有点不好意思地说。
    虽然只是香气胜出一筹,但还是等于承认自己做的菜不如人,对何大厨这样的老师傅来说,真有点难说出口。
    “自己夹。”蔡老先生抬抬手。
    “您先吧!”
    何大厨有些受宠若惊,见蔡老先生碗里空空,赶紧请他先动筷。
    “让你夹就夹,这还多着呢,又不是吃不着。小马,你也过来尝一块。”蔡老先生冲刚刚传话的那个年轻人招招手。
    小马刚刚就馋得不行了,现在哪会客气,赶紧拿了双干净筷子夹了块藕。
    何大厨没再推托,一样夹了块放到小碟里,没急着尝,先细瞧一番。
    一道菜想做到色香味俱全,没有多年功夫做不来。
    林芝在味道上把控得严格,香气本是依着食材本味传出来的,自然不会差不到哪里去。
    可是色这方面,和何大厨做的桂花糯米藕一比,就很有些差距了。
    蔡老先生对菜的要求格外严格,在某一部份有缺失的话,印象分就不会给得太高。
    如果一道菜满分为一百二的话,色香味各占四十,林芝这道桂花糯米藕香气四十是满分,而在外观色泽上,蔡老先生只给了十的低分。
    至于味道,还没尝过分数便无法打出,但就目前五十的分值来说,并不能令蔡老先生生出迫不及待想要品尝的意愿。
    所以他只是微微偏头看向何大厨,等着他做出点评。
    何大厨对这道菜的外型也不太满意,心里正在挑毛病,身后小马怪叫了一声。
    “我的天!这也太好吃了吧?”
    小马举着筷子,瞪着被咬了个缺的那片桂花糯米藕惊呼出声。
    林芝也在盯着何大厨,何教授正夹了藕往嘴里放,猛然听到这一声惊呼,筷尖上的藕片惊得掉回了碗里。
    “咋呼什么呢?”蔡老先生不满抬头。
    小马把剩下那点扔进口里,像没听到蔡老先生斥责似地闭眼嚼了两下。
    满桌人就看着他一脸陶醉地嚼完嘴里那片藕,满足下咽后才睁开眼,竖着大拇指使劲点头,“好吃!特别好吃!”
    第100章
    “林芝手艺确实不错。”何教授忍俊不禁, 笑着拿筷子重新夹起碗里那片藕。
    “应该好吃的。”
    林芝点点头, 也满怀期待夹起一片塞进嘴里。
    藕片刚触到舌尖,便感觉到一股香甜, 迫不及待咬了轻嚼两下,香软甜糯的口感极让人惊艳。
    一口吃到最后, 细细品尝之下, 居然能觉出一丝脆劲, 混在糯米的软滑里头, 层次格外丰富。
    剩下的半片藕林芝不舍得就这样放进嘴里, 又递回盘边沾了点桂花蜂蜜汁。
    泡过汁水后更加浓甜适口,吃起来令人无比满足。
    看林芝眯着眼细细品尝,一副沉浸于美食中的模样,蔡老先生忍不住抓起桌上筷子, 伸向盘中。
    谁知道何教授闷头吃了一片,又提筷子往盘里伸。
    两人眼里只看到盘中藕, 没注意有人同时伸手,筷子在空中咔地打了架, 都是一怔。
    蔡老先生倒也好性, 看何教授慌里慌张绕开自己想去去夹, 便半缩了手让他。
    “真是难得啊……一点桂花都见不到,偏又有这样浓的桂花香气。你真是第一回做吗?”何大厨慢慢吃完自己那片,不掩惊艳地看向林芝。
    “这是胡越山食谱上的方法,蒸煮时的一点小技巧而已。”
    如果想要桂花香更浓,少不得要多洒些糖桂花, 粘在藕片上吃进嘴里,嚼起来就有花香气。
    可是胡越山的做法却不同,糖桂花洒在盘中,并不接触糖藕,蒸煮到味道吸进又并未随着汁水吐出时端出切片,这样便能将花香味紧紧锁在食材里面。
    因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉,才研究出这个小妙方。
    关键的地方就在时间,多一点少一点这气息都不会如此香浓。
    何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱,上面虽提到过糖桂花的这点小技巧,却并未标明时间,很难学到如何去把握这个度。
    而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧,令何大厨颇感惊讶。
    “我对份量和时间比较敏感,看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光,林芝解释得有些心虚。
    她这就是生搬硬套,只是份量和时间上卡得严格而已,能做出差不多的来,是件很正常的事,做不出来才奇怪了。
    她就是食谱的搬运工而已,还是最低级用人力的那种。
    尝了桂花糯米藕,林芝觉得味道虽好,但还有一些小细节处理得不太妥当。
    外表差强人意就说了,还有糯米填充度就做得不好。
    有些孔眼塞得饱满,有些孔眼塞得稀疏,重量虽和食谱里要求的一样,但看起来就差了意思了。
    要是换了机器,绝对百分之百能还原,端出来就能来个惊艳亮相,不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。

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