作者有话要说:
☆、小厨娘再显身手
采买完一应物品回家来,已是申时时分,卫三娘想着明儿婆婆跟小叔一家就要进城来住了,她便赶紧拿着扫帚鸡毛掸子去了河对面那间赁的屋子打扫。朱大如今不能干粗重的体力活,但是这些小事还是能做的,他便随了媳妇一道去。
终于赁得间屋子可以接老娘进城住了,朱大心里也开心,搓着手不停笑。
朱福望了望天,想着也该是去敬宾楼做事的时候了,便对朱喜道:“长姐,你领着她们玩儿吧,我去隔壁找玉珠去。”
暖姐儿见二姐姐要出门了,小胖身子摇摇晃晃地走了来,伸手拽着朱福衣角道:“二姐姐,你去哪里?去哪里?我要跟着你一起去。”短胖的小手紧紧抱住自己二姐姐腰,怎么都不肯松手。
这丫头有股子蛮劲,朱福想走走不得,便笑着摸她脑袋:“二姐姐去赚银子啊,赚得了银子才能给暖姐儿买漂亮的衣裳穿,才能接奶奶一家进城啊。”
暖姐儿嘟着小嘴,漆黑的眼珠子转来转去:“我也要赚钱,跟二姐姐一样。”
朱福顺手把妹妹抱起来,让她坐在寿哥儿跟前去,吩咐她道:“暖姐儿,虽然你已经五岁了,是大孩子了,不过,你完全还不能干姐姐们能干的活。这样吧,既然你想赚银子,那姐姐每天都给你安排任务,你若是完成了,姐姐每日给你钱好不好?”
“我真的也能赚钱吗?”暖姐儿开心地拍着小肉手,坐在小凳子上扭来扭去,胖乎乎的小脸上全是笑意,“我也要赚钱,给奶奶花,给爹娘花,还给哥哥姐姐跟寿哥儿花。”
“暖姐儿真乖。”朱福摸了摸妹妹冻得有些青紫的脸颊,又伸手扫了扫她覆在额前厚厚的刘海,给她安排工作道,“呐,从现在开始,如果爹娘跟哥哥姐姐们都忙的时候,你要帮忙照顾好弟弟。如果不忙了,暖姐儿要学着开始识字,明儿贵哥儿就进城了,到时候让贵哥儿教你。咱们虽然不需要做什么才女,不过,多认几个字多读些书,总归是好的。你要是每天能做到这些,二姐姐每天给你十文钱花,这些钱你可以存起来,也可以带着弟弟买好吃的,好不好?”
朱喜闻言,赶紧劝道:“福姐儿,暖姐儿还小了些,你给她钱,她会乱花。”
朱福问妹妹:“暖姐儿还是小孩子吗?如果姐姐给你钱,你会怎么花?”
暖姐儿伸出两只手来,望了望自己手,还有些不敢相信地问朱福:“二姐姐,十个吗?每天都十个吗?”
朱福弯眼笑眯眯应道:“对啊,这只是暂时的,往后你更大了一些,二姐姐还给你加。你要是做得好,二姐姐每天都会奖励你糖人、糕点、鸡蛋吃。你告诉长姐跟二姐,能做好吗?”
暖姐儿一头扑进朱福怀里,使劲蹭:“能,一定能,我会好好听话的,我也会好好照顾弟弟。二姐姐给我钱,我每天都可以买张飞给寿哥儿吃了,我可以买......”她伸出手指头,掰着数,“可以买三个,四个,可以买五个。”
朱喜望了朱福一眼,越发觉得眼前这个少女长大了,变得更有主见。
她见天色不早了,怕爹娘忙不过来,就将照顾寿哥儿的重任交给了小妹妹。
“暖姐儿,长姐去河那边帮爹娘忙去,你在家跟弟弟玩好不好?”朱喜见小妹妹很开心地抓着弟弟的手,笑容更甚道,“哥哥就在前头铺子里打铁,如果有什么事情,你去唤哥哥,知道吗?”
暖姐儿很乖地点头:“知道了长姐,你们去忙你们的吧,我会照顾好弟弟。”一转头见弟弟低头跟小鸡仔玩,她也跟着蹲过去,“寿哥儿,以后就三姐姐照顾你好不好?我们一起玩,你听话了,三姐姐买张飞给你吃。”
朱喜去了对面新赁的屋子帮忙收拾,朱福则去了隔壁沈家,敲了半天,却是沈玉楼开的门。
沈玉珠见是朱福来了,一个箭步冲到门口,抱住朱福道:“小阿福,你终于来了,看到你来我就放心啦。”然后在她哥哥跟前抬起下巴,不服输地道,“哥,不管你跟娘是否同意,反正我一定要去。”
沈玉楼望了朱福一眼,白皙的面容上微微含着一层薄怒,唇抿得紧紧的,并不言语。
朱福不敢看沈玉楼的眼睛,避开目光往里头喊道:“沈大娘,我跟玉珠去敬宾楼做事了,您放心吧,我们忙完活就一道回家来,不会出事的。”
沈大娘应声走了出来,望了自个儿儿子一眼,又对朱福道:“大娘听玉珠说了,说是阿福在敬宾楼找了差事,顺带着,她的豆腐不但有了着落,也还能每日去敬宾楼干活,这都是托了你的福。”
朱福倒是不好意思起来,摸了摸鼻子道:“该是说我跟玉珠互相帮忙,有她在,便是晚些回家,我也不怕了。”
“那好,既然如此,你们便去吧。”沈大娘望了望自己儿子,又对闺女道,“你去吧,娘做主了,早些回家来。”
沈玉楼蹙眉:“娘......”
“好了好了,娘知道。”沈大娘朝朱福两人挥手,待得她们像老鼠一样逃了后,她才又道,“楼儿,娘知道你心疼妹妹,可你没有瞧见吗?你妹妹是心甘情愿出去找活做的,咱们凭双手挣钱花,并不可耻。”她叹息了一声,又说,“你之前寄回家的银子娘都替你存着了,你也老大不小了,明年八月得去省城考举人,你还得娶媳妇,这哪一样不要银子啊?你妹妹赚的银子娘也替她存着,往后她嫁了人,娘全部让她带去婆家去。”
沈玉楼一直静静听着,待得沈大娘说完了,他才微微点头道:“儿子明白了。”说完不自觉朝朱福两人离开的方向望了望,轻轻叹息一声,才将又关上门去。
朱福去敬宾楼的时候,萧敬宾正等在门外来回踱步,见朱福来了,赶紧迎了过来,一脸焦急道:“朱姑娘,你可终于来了。”他伸手指了指大堂内,“下午我已经让二富又请了厨子,可这些人点了名说只吃朱姑娘做的菜,那厨子被气走了不说,如今这些人见还没得吃,在闹着呢。”
南方湿气重,冬天傍晚上冻的时候特别冷,朱福哈着气搓了搓手。
朝里头望了眼,见里面一楼大堂已经乌压压坐满了人,朱福道:“这样吧,我去后厨忙,今天晚上便做油泼面吧。不过,我只做三十份,做完三十份我就回家。”
“面食?”萧敬宾微微一愣,然后目光闪烁了一下,“这可是北方人爱吃的主食,咱们这是南方,大多以米饭为主食,怕是这些客人食不惯吧?”
朱福道:“天天吃自然就会腻了,不过,偶尔吃一回,肯定会喜欢吃。”她伸手指了指天道,“天气这么冷,又是大晚上的,我想吃些热汤热面暖和暖和身子,总归是好的。”
萧敬宾道:“好,朱姑娘,我萧某人相信你的厨艺,你说行就一定行。”
朱福从侧面的小门往后面厨房去,里头虽然没有厨子,不过,已经有好几个打下手的人等着了。
萧敬宾领着朱福跟沈玉珠走进厨房,对刚刚请回来洗碗切菜的人道:“这位朱姑娘便是咱们敬宾楼的大厨,往后厨房里面的一应大小事务,你们便都听朱姑娘差遣。”他笑了笑,又对沈玉珠说,“沈姑娘,你瞧,是留在厨房做事,还是去外边大堂帮衬着?”
沈玉珠挽住朱福胳膊道:“我跟阿福学做菜,若是上手得快,往后也能给敬宾楼的客人炒几个菜。”
萧敬宾笑眯眯道:“那好,你们便忙吧,我出去瞧瞧去。”
见老板对眼前两个小姑娘模样的厨子十分看重,厨房里头做事的人都丢下手上的活计,走到朱福两人跟前来,自我介绍起来。
“朱姑娘,沈姑娘,我是萧老板雇来帮忙两位姑娘打下手的,我夫家姓方,大家都叫我方嫂。”第一个自我介绍的方嫂瞧着四十出头的年纪,身子微微有些胖,面相瞧着十分和蔼可亲。
另外两个分别是牛嫂跟桂嫂,年岁跟方嫂差不多大,都是萧敬宾雇来打下手的。
朱福将人认了一遍,心下已经记住她们了,又走到面缸跟前去舀了面粉来放进盆里和面。做油泼面,这面一定要劲道好,吃起来有嚼劲,所以,这和面的功夫一定要到家。
将温水分几次倒入面盆内,拉成面絮,再不停揉搓,待得劲道差不多了,则用白色纱布罩好,放置在一边。做好这些,朱福则开始做配料跟调料,用到的配料是白菜、豆芽、香葱跟蒜、香菜等。
调料为油、盐、酱、醋等日常所需调料。
面和好之后,切成拇指宽度的长条,切好之后放在已经烧好的沸水里煮。面条煮熟之后,捞起来搁置在大碗里,趁热往里面加炒好的豆芽葱花等,再浇上一层厚厚的辣椒油,只听“刺啦”一声,一碗热气腾腾的油泼面就做好了。
因为敬宾楼平日里都是以饭菜为主,因此,做面食的调料就少了些。
朱福以前在家做过油泼面,那时候还特意事先煮了鸡汤,家里还有鸡精等调料,做出来的油泼面新鲜嫩滑,入口即化。可是这里毕竟条件有限,做出来的面条,怕是得打上折扣。
朱福不满意,并不代表厨房里头的另外四个人不满意,沈玉珠闻着香味赶紧接过碗来,凑到跟前使劲闻了闻,口水都流了出来。
她伸手擦了擦嘴道:“阿福,怎么能这么香呢?光闻着都流口水了。”
朱福抬手抹了把额头上的汗珠子,笑道:“别贫了,我这一锅能做五碗,你先端着出去,呆会儿再叫人进来端吧。”
沈玉珠前脚才将出去,后脚阿东就钻了进来,他见灶台边上已经盛好两碗了,笑眯眯过来伸手就要端。
“小心烫。”朱福打了下他的手,拿了两块抹布递给他道,“放在碗底拖着,送出去吧。”
阿东闻着香味咕噜咽了一大口口水,眼馋地望着两大碗面条,他真恨不得立即将两碗香气扑鼻的面条都吃了。
被朱福又催促了一遍,他才腿脚麻利地跑出去了。
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☆、卫家敬宾楼生事
一时之间,厨房里油汪汪的香味便漫溢开来,勾得人不住咽口水。那灶膛的火烧得旺旺的,火星子不住往外蹿,锅里的炸油声一声高过一声,整个厨房暖烘烘的,虽然没人说话,竟也是热闹得很。
那方嫂一边往灶膛里丢柴火,一边伸头望朱福,见她瘦胳膊瘦腿的还是个半大孩子,竟然就能有这般高的厨艺了,不禁羡慕起来道:“朱姑娘,你这一手的好厨艺是从哪里学来的?我听人家说,大酒楼里的掌勺大厨都是上了些年纪的,没有个十几二十年的历练,怎么能够担起重任呢?朱姑娘,你瞧起来最多十三岁,咋的还这么厉害呀?是不是你爹娘打小就请了师傅教你?”
说完又兀自叹息一声,摇头晃脑道:“哎,瞧你小小年纪的,也是可怜,打小就被爹娘当成了赚钱的工具。”说完又沉沉叹息一声,见朱福并不说话,她自觉没劲,又转头跟另外两个人拉起家常来道,“你们说是不是这样的?”
牛嫂长得高大魁梧,为人瞧着也忠厚老实些,她只顾着低头做事,并不说话。
桂嫂是雇来的洗碗工,还有一大盆碗等着洗呢,也没有闲工夫来扯。
方嫂见没人理睬自己,不由骨碌了下嘴巴,总算老实了些,不住往灶膛里加柴火。嘴里小声嘀咕着些碎言碎语,自话自说,厨房里实在太吵,谁也不知道她自个儿在嘀咕什么。
朱福一气呵成做完了六锅油泼面,按着一锅五碗来算,她也是完成了今儿的任务。终于松了口气,想着可以歇一歇了,不料沈玉珠却匆匆走进来说:“阿福,外面人都挤爆了,那队都排到了大街上去,个个都吵着要吃呢。”
朱福瘦削白净的小脸上满是汗珠,听得沈玉珠的话,她蹙起秀眉道:“方才不是跟东家说了吗?今晚我只做三十份,做完了就回家,莫非他没有跟顾客解释清楚?”话音才落,那萧敬宾大步走了进来,也是一头一脸的汗。
萧敬宾没有想到,晚上的油泼面竟然比中午的家常豆腐还要受欢迎,外面不但是一楼大堂挤满了人,连二楼的雅间都被挤满了,一个个来势汹汹,都叫唤着说吃不到油泼面就不走了。
“朱姑娘,你瞧,这真是没有法子啊。”萧敬宾竟是有些不好意思道,“你看能不能再出几锅,这外头可挤满了人。这样吧,朱姑娘,你再做几锅,这银子嘛,咱们好商量,好商量。”
朱福望了萧敬宾一眼道:“东家,这次可不是银子的事情,这是一种营销策略。”见萧敬宾微微有些愣住地看着她,她抿了抿嘴继续道,“东家你之前也说了,咱们南方人是以米饭为主食的,这面食偶尔吃一次两次算是新鲜,若是吃得多了,怕是也会腻歪吧?就算是那山珍海味,十年八载吃一回,那是神仙肉,可若是天天吃,还不跟青菜豆腐一个味?这油泼面我每天只做三十份,谁想吃,得事先预约领牌子,只有领着牌子的才能吃着。”
“这......听朱姑娘这么一说,的确是有几分道理。”萧敬宾不由又上下打量起朱福来,觉得眼前这小姑娘,不但是一手的好厨艺,竟然还这般会做生意,不由点头道,“便就如朱姑娘所说,往后每日三十份油泼面,若是想吃,就得早早来领了号牌,没领着的,只能等第二天再来。这样一来的话,吃不着的总会惦记,这道面食怕是就天天有人惦记了。”
朱福点头笑说:“这是饥饿营销,别人越是想得到的,你越是不叫他轻易得到。这样一来,想得到的人必然日日惦记着,因为世人总是觉得,得不到的东西方才是最好的、最值得记挂的。”
“朱姑娘,你这一套是跟谁学来的?瞧你小小年纪的,怎么能懂得这么多?”萧敬宾越发不敢相信,这样一套生意场上的策略手段,竟然被眼前小姑娘用在吃食上了,却也行得通,小小年纪便懂得这些,真是奇了。
朱福没有说话,她觉得有些累,只想着快些回家。
转头望了望身后,只得三个打下手的,这怎么能行?便又回头道:“东家,我实话跟您说吧,我这个人做事情总是三分钟热度。喜欢做一行的时候,我会竭尽全力去做好,可若是哪天我不喜欢这一行了,也会麻溜地离开。所以,我不可能一直呆在敬宾楼当厨子,迟早会离开的,东家要是想敬宾楼生意能够一直红火下去,还是得另外找厨子才行。”
朱福虽然挺喜欢这个南方小城的,不过,外面的世界那么大,往后经济宽裕了,她总是要想着出去走走的。
她喜欢做菜,但并不热爱,做几个月先解决了燃眉之急,往后再说。
萧敬宾也知道,一来就能够叫敬宾楼起死回生的人,自然不是池中之物,他这小庙不能永远留住这尊大佛的。
“朱姑娘说的这些,萧某人知道,不过......”他沉沉叹息一声道,“敬宾楼如今能够起死回生,顾客们都是冲着朱姑娘来的,若是朱姑娘哪日走了,这敬宾楼怕是......哎......”他顿了顿又说,“有朱姑娘在,怕是这松阳县就没有其他大厨的立足之地了,我请了,也是留不住的。”
朱福不免觉得这萧敬宾话说得有些夸张,她虽然会做些菜,可若论技巧跟刀工以及对火候掌握的话,根本比不得旁人的。
她之所以能够赢得这么多顾客,不过就是出奇制胜,在先进的时代多活了二十年,对美食较为有研究罢了。
外头阿东匆匆闯了进来,朝着萧敬宾道:“东家,外头可都乱成一锅粥了,您要不出去瞧瞧?其他人倒是还好些,只催着说要吃,可有一位胖姑娘简直蛮不讲理,撒泼打滚,看起来像是砸场子的。”
“砸场子?”萧敬宾话音才落,忽然听得一声瓷器碎裂的声音,他赶忙转身出去了。
朱福站在厨房通往大堂的门口,悄悄拉开门帘子的一个角,就见到了那个说熟悉又不熟悉,说不熟悉但又算是有些渊源的人。刚刚阿东说的胖姑娘不是别人,正是她舅舅家的表姐卫香宝。
沈玉珠自然也认识卫香宝,颇为嫌弃地瞥了她一眼,哼唧道:“吃吃吃,都胖成一头猪了,就知道吃。”又拉了拉朱福衣角道,“别理她,咱们就呆在这后厨,她再怎么样也不敢闯将进来。”
沈玉珠是打小跟朱福姐妹一块玩大的,朱喜还好,她性子较为辣一些,总不会叫人太欺负了去。可朱福就不同了,打小就细声细气柔柔弱弱的,胆儿小得很,被欺负了也不敢吱声。
别说是背地里没人瞧见的时候了,就是当着她沈玉珠的面,那卫香宝也不知欺负了阿福多少回了。
因此,沈玉珠本能觉得朱福此时该是害怕的,一直安慰她。
朱福却笑了道:“玉珠,你不必安慰我,我怕她作甚?她还真当哪儿都是她家呢,撒泼都撒到外面来了,也不嫌丢人,哼,人都该是要为自己行为负责任的。”说罢也不等沈玉珠说话,她已经撩帘走了出去。
外头大堂已经乱作一团,卫香宝站在人群中间撒泼,她随手抓起邻桌一个碗碟便狠狠朝萧敬宾砸了过来,气呼呼道:“凭啥不叫我吃?人家都有吃,凭啥轮到我了,就没有了?”
说完又狠狠摔了一个,那张粉白的肉脸都挤得变形了。
卫邵俊也闹着要吃,见自己姐姐在闹,他则只窝在自己奶奶怀里蹭,哭着喊:“我要吃,奶,我要吃,奶,呜呜呜。”
十一岁的人了,还像个没断奶的孩子似的,可不就是被惯的?
“你要吃奶,回家找你娘去,在外边丢人现眼做什么?”朱福一边说着话,一边已经走到卫家人跟前来,双手叉腰,明显也是来势汹汹。
旁边瞧热闹的人立即哈哈大笑起来,伸手指着卫家姐弟道:“是啊,要吃奶回家去,还真当哪儿都是你家啊,谁都是你奶妈啊。”
沈玉珠怕朱福吃亏,也赶紧跟了过来,站在朱福旁边。
☆、小厨娘再显身手
采买完一应物品回家来,已是申时时分,卫三娘想着明儿婆婆跟小叔一家就要进城来住了,她便赶紧拿着扫帚鸡毛掸子去了河对面那间赁的屋子打扫。朱大如今不能干粗重的体力活,但是这些小事还是能做的,他便随了媳妇一道去。
终于赁得间屋子可以接老娘进城住了,朱大心里也开心,搓着手不停笑。
朱福望了望天,想着也该是去敬宾楼做事的时候了,便对朱喜道:“长姐,你领着她们玩儿吧,我去隔壁找玉珠去。”
暖姐儿见二姐姐要出门了,小胖身子摇摇晃晃地走了来,伸手拽着朱福衣角道:“二姐姐,你去哪里?去哪里?我要跟着你一起去。”短胖的小手紧紧抱住自己二姐姐腰,怎么都不肯松手。
这丫头有股子蛮劲,朱福想走走不得,便笑着摸她脑袋:“二姐姐去赚银子啊,赚得了银子才能给暖姐儿买漂亮的衣裳穿,才能接奶奶一家进城啊。”
暖姐儿嘟着小嘴,漆黑的眼珠子转来转去:“我也要赚钱,跟二姐姐一样。”
朱福顺手把妹妹抱起来,让她坐在寿哥儿跟前去,吩咐她道:“暖姐儿,虽然你已经五岁了,是大孩子了,不过,你完全还不能干姐姐们能干的活。这样吧,既然你想赚银子,那姐姐每天都给你安排任务,你若是完成了,姐姐每日给你钱好不好?”
“我真的也能赚钱吗?”暖姐儿开心地拍着小肉手,坐在小凳子上扭来扭去,胖乎乎的小脸上全是笑意,“我也要赚钱,给奶奶花,给爹娘花,还给哥哥姐姐跟寿哥儿花。”
“暖姐儿真乖。”朱福摸了摸妹妹冻得有些青紫的脸颊,又伸手扫了扫她覆在额前厚厚的刘海,给她安排工作道,“呐,从现在开始,如果爹娘跟哥哥姐姐们都忙的时候,你要帮忙照顾好弟弟。如果不忙了,暖姐儿要学着开始识字,明儿贵哥儿就进城了,到时候让贵哥儿教你。咱们虽然不需要做什么才女,不过,多认几个字多读些书,总归是好的。你要是每天能做到这些,二姐姐每天给你十文钱花,这些钱你可以存起来,也可以带着弟弟买好吃的,好不好?”
朱喜闻言,赶紧劝道:“福姐儿,暖姐儿还小了些,你给她钱,她会乱花。”
朱福问妹妹:“暖姐儿还是小孩子吗?如果姐姐给你钱,你会怎么花?”
暖姐儿伸出两只手来,望了望自己手,还有些不敢相信地问朱福:“二姐姐,十个吗?每天都十个吗?”
朱福弯眼笑眯眯应道:“对啊,这只是暂时的,往后你更大了一些,二姐姐还给你加。你要是做得好,二姐姐每天都会奖励你糖人、糕点、鸡蛋吃。你告诉长姐跟二姐,能做好吗?”
暖姐儿一头扑进朱福怀里,使劲蹭:“能,一定能,我会好好听话的,我也会好好照顾弟弟。二姐姐给我钱,我每天都可以买张飞给寿哥儿吃了,我可以买......”她伸出手指头,掰着数,“可以买三个,四个,可以买五个。”
朱喜望了朱福一眼,越发觉得眼前这个少女长大了,变得更有主见。
她见天色不早了,怕爹娘忙不过来,就将照顾寿哥儿的重任交给了小妹妹。
“暖姐儿,长姐去河那边帮爹娘忙去,你在家跟弟弟玩好不好?”朱喜见小妹妹很开心地抓着弟弟的手,笑容更甚道,“哥哥就在前头铺子里打铁,如果有什么事情,你去唤哥哥,知道吗?”
暖姐儿很乖地点头:“知道了长姐,你们去忙你们的吧,我会照顾好弟弟。”一转头见弟弟低头跟小鸡仔玩,她也跟着蹲过去,“寿哥儿,以后就三姐姐照顾你好不好?我们一起玩,你听话了,三姐姐买张飞给你吃。”
朱喜去了对面新赁的屋子帮忙收拾,朱福则去了隔壁沈家,敲了半天,却是沈玉楼开的门。
沈玉珠见是朱福来了,一个箭步冲到门口,抱住朱福道:“小阿福,你终于来了,看到你来我就放心啦。”然后在她哥哥跟前抬起下巴,不服输地道,“哥,不管你跟娘是否同意,反正我一定要去。”
沈玉楼望了朱福一眼,白皙的面容上微微含着一层薄怒,唇抿得紧紧的,并不言语。
朱福不敢看沈玉楼的眼睛,避开目光往里头喊道:“沈大娘,我跟玉珠去敬宾楼做事了,您放心吧,我们忙完活就一道回家来,不会出事的。”
沈大娘应声走了出来,望了自个儿儿子一眼,又对朱福道:“大娘听玉珠说了,说是阿福在敬宾楼找了差事,顺带着,她的豆腐不但有了着落,也还能每日去敬宾楼干活,这都是托了你的福。”
朱福倒是不好意思起来,摸了摸鼻子道:“该是说我跟玉珠互相帮忙,有她在,便是晚些回家,我也不怕了。”
“那好,既然如此,你们便去吧。”沈大娘望了望自己儿子,又对闺女道,“你去吧,娘做主了,早些回家来。”
沈玉楼蹙眉:“娘......”
“好了好了,娘知道。”沈大娘朝朱福两人挥手,待得她们像老鼠一样逃了后,她才又道,“楼儿,娘知道你心疼妹妹,可你没有瞧见吗?你妹妹是心甘情愿出去找活做的,咱们凭双手挣钱花,并不可耻。”她叹息了一声,又说,“你之前寄回家的银子娘都替你存着了,你也老大不小了,明年八月得去省城考举人,你还得娶媳妇,这哪一样不要银子啊?你妹妹赚的银子娘也替她存着,往后她嫁了人,娘全部让她带去婆家去。”
沈玉楼一直静静听着,待得沈大娘说完了,他才微微点头道:“儿子明白了。”说完不自觉朝朱福两人离开的方向望了望,轻轻叹息一声,才将又关上门去。
朱福去敬宾楼的时候,萧敬宾正等在门外来回踱步,见朱福来了,赶紧迎了过来,一脸焦急道:“朱姑娘,你可终于来了。”他伸手指了指大堂内,“下午我已经让二富又请了厨子,可这些人点了名说只吃朱姑娘做的菜,那厨子被气走了不说,如今这些人见还没得吃,在闹着呢。”
南方湿气重,冬天傍晚上冻的时候特别冷,朱福哈着气搓了搓手。
朝里头望了眼,见里面一楼大堂已经乌压压坐满了人,朱福道:“这样吧,我去后厨忙,今天晚上便做油泼面吧。不过,我只做三十份,做完三十份我就回家。”
“面食?”萧敬宾微微一愣,然后目光闪烁了一下,“这可是北方人爱吃的主食,咱们这是南方,大多以米饭为主食,怕是这些客人食不惯吧?”
朱福道:“天天吃自然就会腻了,不过,偶尔吃一回,肯定会喜欢吃。”她伸手指了指天道,“天气这么冷,又是大晚上的,我想吃些热汤热面暖和暖和身子,总归是好的。”
萧敬宾道:“好,朱姑娘,我萧某人相信你的厨艺,你说行就一定行。”
朱福从侧面的小门往后面厨房去,里头虽然没有厨子,不过,已经有好几个打下手的人等着了。
萧敬宾领着朱福跟沈玉珠走进厨房,对刚刚请回来洗碗切菜的人道:“这位朱姑娘便是咱们敬宾楼的大厨,往后厨房里面的一应大小事务,你们便都听朱姑娘差遣。”他笑了笑,又对沈玉珠说,“沈姑娘,你瞧,是留在厨房做事,还是去外边大堂帮衬着?”
沈玉珠挽住朱福胳膊道:“我跟阿福学做菜,若是上手得快,往后也能给敬宾楼的客人炒几个菜。”
萧敬宾笑眯眯道:“那好,你们便忙吧,我出去瞧瞧去。”
见老板对眼前两个小姑娘模样的厨子十分看重,厨房里头做事的人都丢下手上的活计,走到朱福两人跟前来,自我介绍起来。
“朱姑娘,沈姑娘,我是萧老板雇来帮忙两位姑娘打下手的,我夫家姓方,大家都叫我方嫂。”第一个自我介绍的方嫂瞧着四十出头的年纪,身子微微有些胖,面相瞧着十分和蔼可亲。
另外两个分别是牛嫂跟桂嫂,年岁跟方嫂差不多大,都是萧敬宾雇来打下手的。
朱福将人认了一遍,心下已经记住她们了,又走到面缸跟前去舀了面粉来放进盆里和面。做油泼面,这面一定要劲道好,吃起来有嚼劲,所以,这和面的功夫一定要到家。
将温水分几次倒入面盆内,拉成面絮,再不停揉搓,待得劲道差不多了,则用白色纱布罩好,放置在一边。做好这些,朱福则开始做配料跟调料,用到的配料是白菜、豆芽、香葱跟蒜、香菜等。
调料为油、盐、酱、醋等日常所需调料。
面和好之后,切成拇指宽度的长条,切好之后放在已经烧好的沸水里煮。面条煮熟之后,捞起来搁置在大碗里,趁热往里面加炒好的豆芽葱花等,再浇上一层厚厚的辣椒油,只听“刺啦”一声,一碗热气腾腾的油泼面就做好了。
因为敬宾楼平日里都是以饭菜为主,因此,做面食的调料就少了些。
朱福以前在家做过油泼面,那时候还特意事先煮了鸡汤,家里还有鸡精等调料,做出来的油泼面新鲜嫩滑,入口即化。可是这里毕竟条件有限,做出来的面条,怕是得打上折扣。
朱福不满意,并不代表厨房里头的另外四个人不满意,沈玉珠闻着香味赶紧接过碗来,凑到跟前使劲闻了闻,口水都流了出来。
她伸手擦了擦嘴道:“阿福,怎么能这么香呢?光闻着都流口水了。”
朱福抬手抹了把额头上的汗珠子,笑道:“别贫了,我这一锅能做五碗,你先端着出去,呆会儿再叫人进来端吧。”
沈玉珠前脚才将出去,后脚阿东就钻了进来,他见灶台边上已经盛好两碗了,笑眯眯过来伸手就要端。
“小心烫。”朱福打了下他的手,拿了两块抹布递给他道,“放在碗底拖着,送出去吧。”
阿东闻着香味咕噜咽了一大口口水,眼馋地望着两大碗面条,他真恨不得立即将两碗香气扑鼻的面条都吃了。
被朱福又催促了一遍,他才腿脚麻利地跑出去了。
作者有话要说:
☆、卫家敬宾楼生事
一时之间,厨房里油汪汪的香味便漫溢开来,勾得人不住咽口水。那灶膛的火烧得旺旺的,火星子不住往外蹿,锅里的炸油声一声高过一声,整个厨房暖烘烘的,虽然没人说话,竟也是热闹得很。
那方嫂一边往灶膛里丢柴火,一边伸头望朱福,见她瘦胳膊瘦腿的还是个半大孩子,竟然就能有这般高的厨艺了,不禁羡慕起来道:“朱姑娘,你这一手的好厨艺是从哪里学来的?我听人家说,大酒楼里的掌勺大厨都是上了些年纪的,没有个十几二十年的历练,怎么能够担起重任呢?朱姑娘,你瞧起来最多十三岁,咋的还这么厉害呀?是不是你爹娘打小就请了师傅教你?”
说完又兀自叹息一声,摇头晃脑道:“哎,瞧你小小年纪的,也是可怜,打小就被爹娘当成了赚钱的工具。”说完又沉沉叹息一声,见朱福并不说话,她自觉没劲,又转头跟另外两个人拉起家常来道,“你们说是不是这样的?”
牛嫂长得高大魁梧,为人瞧着也忠厚老实些,她只顾着低头做事,并不说话。
桂嫂是雇来的洗碗工,还有一大盆碗等着洗呢,也没有闲工夫来扯。
方嫂见没人理睬自己,不由骨碌了下嘴巴,总算老实了些,不住往灶膛里加柴火。嘴里小声嘀咕着些碎言碎语,自话自说,厨房里实在太吵,谁也不知道她自个儿在嘀咕什么。
朱福一气呵成做完了六锅油泼面,按着一锅五碗来算,她也是完成了今儿的任务。终于松了口气,想着可以歇一歇了,不料沈玉珠却匆匆走进来说:“阿福,外面人都挤爆了,那队都排到了大街上去,个个都吵着要吃呢。”
朱福瘦削白净的小脸上满是汗珠,听得沈玉珠的话,她蹙起秀眉道:“方才不是跟东家说了吗?今晚我只做三十份,做完了就回家,莫非他没有跟顾客解释清楚?”话音才落,那萧敬宾大步走了进来,也是一头一脸的汗。
萧敬宾没有想到,晚上的油泼面竟然比中午的家常豆腐还要受欢迎,外面不但是一楼大堂挤满了人,连二楼的雅间都被挤满了,一个个来势汹汹,都叫唤着说吃不到油泼面就不走了。
“朱姑娘,你瞧,这真是没有法子啊。”萧敬宾竟是有些不好意思道,“你看能不能再出几锅,这外头可挤满了人。这样吧,朱姑娘,你再做几锅,这银子嘛,咱们好商量,好商量。”
朱福望了萧敬宾一眼道:“东家,这次可不是银子的事情,这是一种营销策略。”见萧敬宾微微有些愣住地看着她,她抿了抿嘴继续道,“东家你之前也说了,咱们南方人是以米饭为主食的,这面食偶尔吃一次两次算是新鲜,若是吃得多了,怕是也会腻歪吧?就算是那山珍海味,十年八载吃一回,那是神仙肉,可若是天天吃,还不跟青菜豆腐一个味?这油泼面我每天只做三十份,谁想吃,得事先预约领牌子,只有领着牌子的才能吃着。”
“这......听朱姑娘这么一说,的确是有几分道理。”萧敬宾不由又上下打量起朱福来,觉得眼前这小姑娘,不但是一手的好厨艺,竟然还这般会做生意,不由点头道,“便就如朱姑娘所说,往后每日三十份油泼面,若是想吃,就得早早来领了号牌,没领着的,只能等第二天再来。这样一来的话,吃不着的总会惦记,这道面食怕是就天天有人惦记了。”
朱福点头笑说:“这是饥饿营销,别人越是想得到的,你越是不叫他轻易得到。这样一来,想得到的人必然日日惦记着,因为世人总是觉得,得不到的东西方才是最好的、最值得记挂的。”
“朱姑娘,你这一套是跟谁学来的?瞧你小小年纪的,怎么能懂得这么多?”萧敬宾越发不敢相信,这样一套生意场上的策略手段,竟然被眼前小姑娘用在吃食上了,却也行得通,小小年纪便懂得这些,真是奇了。
朱福没有说话,她觉得有些累,只想着快些回家。
转头望了望身后,只得三个打下手的,这怎么能行?便又回头道:“东家,我实话跟您说吧,我这个人做事情总是三分钟热度。喜欢做一行的时候,我会竭尽全力去做好,可若是哪天我不喜欢这一行了,也会麻溜地离开。所以,我不可能一直呆在敬宾楼当厨子,迟早会离开的,东家要是想敬宾楼生意能够一直红火下去,还是得另外找厨子才行。”
朱福虽然挺喜欢这个南方小城的,不过,外面的世界那么大,往后经济宽裕了,她总是要想着出去走走的。
她喜欢做菜,但并不热爱,做几个月先解决了燃眉之急,往后再说。
萧敬宾也知道,一来就能够叫敬宾楼起死回生的人,自然不是池中之物,他这小庙不能永远留住这尊大佛的。
“朱姑娘说的这些,萧某人知道,不过......”他沉沉叹息一声道,“敬宾楼如今能够起死回生,顾客们都是冲着朱姑娘来的,若是朱姑娘哪日走了,这敬宾楼怕是......哎......”他顿了顿又说,“有朱姑娘在,怕是这松阳县就没有其他大厨的立足之地了,我请了,也是留不住的。”
朱福不免觉得这萧敬宾话说得有些夸张,她虽然会做些菜,可若论技巧跟刀工以及对火候掌握的话,根本比不得旁人的。
她之所以能够赢得这么多顾客,不过就是出奇制胜,在先进的时代多活了二十年,对美食较为有研究罢了。
外头阿东匆匆闯了进来,朝着萧敬宾道:“东家,外头可都乱成一锅粥了,您要不出去瞧瞧?其他人倒是还好些,只催着说要吃,可有一位胖姑娘简直蛮不讲理,撒泼打滚,看起来像是砸场子的。”
“砸场子?”萧敬宾话音才落,忽然听得一声瓷器碎裂的声音,他赶忙转身出去了。
朱福站在厨房通往大堂的门口,悄悄拉开门帘子的一个角,就见到了那个说熟悉又不熟悉,说不熟悉但又算是有些渊源的人。刚刚阿东说的胖姑娘不是别人,正是她舅舅家的表姐卫香宝。
沈玉珠自然也认识卫香宝,颇为嫌弃地瞥了她一眼,哼唧道:“吃吃吃,都胖成一头猪了,就知道吃。”又拉了拉朱福衣角道,“别理她,咱们就呆在这后厨,她再怎么样也不敢闯将进来。”
沈玉珠是打小跟朱福姐妹一块玩大的,朱喜还好,她性子较为辣一些,总不会叫人太欺负了去。可朱福就不同了,打小就细声细气柔柔弱弱的,胆儿小得很,被欺负了也不敢吱声。
别说是背地里没人瞧见的时候了,就是当着她沈玉珠的面,那卫香宝也不知欺负了阿福多少回了。
因此,沈玉珠本能觉得朱福此时该是害怕的,一直安慰她。
朱福却笑了道:“玉珠,你不必安慰我,我怕她作甚?她还真当哪儿都是她家呢,撒泼都撒到外面来了,也不嫌丢人,哼,人都该是要为自己行为负责任的。”说罢也不等沈玉珠说话,她已经撩帘走了出去。
外头大堂已经乱作一团,卫香宝站在人群中间撒泼,她随手抓起邻桌一个碗碟便狠狠朝萧敬宾砸了过来,气呼呼道:“凭啥不叫我吃?人家都有吃,凭啥轮到我了,就没有了?”
说完又狠狠摔了一个,那张粉白的肉脸都挤得变形了。
卫邵俊也闹着要吃,见自己姐姐在闹,他则只窝在自己奶奶怀里蹭,哭着喊:“我要吃,奶,我要吃,奶,呜呜呜。”
十一岁的人了,还像个没断奶的孩子似的,可不就是被惯的?
“你要吃奶,回家找你娘去,在外边丢人现眼做什么?”朱福一边说着话,一边已经走到卫家人跟前来,双手叉腰,明显也是来势汹汹。
旁边瞧热闹的人立即哈哈大笑起来,伸手指着卫家姐弟道:“是啊,要吃奶回家去,还真当哪儿都是你家啊,谁都是你奶妈啊。”
沈玉珠怕朱福吃亏,也赶紧跟了过来,站在朱福旁边。