张易伟笑嘻嘻的:“师父,我来包包子。”
    阿海说:“去切萝卜丝,切成细丝。”
    张易伟说:“知道了师父。哎,手残党连做包子的权利都没有。”
    “知道还不好好练。”阿海看也不看他。
    于路问阿海:“虾饺的馅儿这样成了不?”
    阿海用手指蘸了一点尝尝:“阿阳,蟹肉好了吗?剁碎,弄一点放虾饺馅儿里。”
    张易伟感叹:“好奢侈,用帝王蟹做虾饺!”
    于路说:“来喝早茶的是迎旭的老板,我们昨天去看了,那饭店太漂亮了,厨房有我们这个三倍大,看着就爽。”
    张易伟说:“真的吗?以后我们要去那边开店?”
    “嗯,如果今天谈得顺利的话,很快就要搬过去了。”于路说。
    张易伟嘿嘿笑:“那就太好了,我家离那边近,以后可以睡懒觉了。”
    阿海冷哼了一声:“你干脆睡家里别来了。”
    张易伟告饶:“师父我错了,我以后一定第一个到店里!”
    于路忍不住想笑:“阿伟你要勤快点,早点出师啊,咱们店里马上就要招人,你不抓点紧,以后就一直都是打下手的小工。”
    张易伟赶紧嚷嚷:“我一定努力的,师父你不要放弃我,我再也不睡懒觉了。”
    阿海忍受不了他的聒噪:“闭嘴!”
    张易伟嘿嘿笑了一声,自己比了“v”,阿海师父一向是面冷心热的,他早就看出来了。
    阿海熟练地将面团摊开,中间厚四周薄,放上叉烧馅料,然后将面皮捏合起来,这就算成了。叉烧包蒸熟之后,面皮会在收口处微微绽开,像开花一样,露出里面的馅料,看起来极其诱人。
    做完叉烧包,阿海又开始做双皮奶。将全脂鲜牛奶倒入锅中,慢慢加热,待煮开时便关火,端下来倒入容器中,放在通风处自然冷却,等面上形成一层奶皮后,用筷子戳破奶皮,将下面的牛奶缓缓倒出,动作要轻,不破坏奶皮,牛奶不用全倒尽,留少许。
    磕破鸡蛋,将蛋清放入大碗中,加入白砂糖搅匀,不要打出泡,然后倒入从奶皮里分出的牛奶和匀,再缓缓倒入盛有奶皮的容器,奶皮会慢慢浮上来,用保鲜膜覆在容器上,再放入蒸锅中大火蒸12分钟,然后关火,焖5分钟,双皮奶告成,可以在上面加上红豆或者蓝莓酱做点缀。
    于冰闻着奶香进来了:“阿海叔叔,你在做什么?好香。”
    阿海端出一份双皮奶,给他拿了一把勺子,帮他端到外面的桌子上:“慢点吃,别烫着了。”
    张易伟抽了一下鼻子,眼巴巴地看着阿冰,小声地说:“好饿啊。”
    阿海没理他,继续做萝卜糕和烧麦。张易伟一边看他做一边舔嘴巴:“帝王蟹做萝卜糕和烧麦,好奢侈,那个老板面子真大。”
    于路说:“这么多她一个人哪里吃得了,大家都能尝一尝。”
    张易伟摸摸肚子:“他什么时候到,我都快饿死了。”
    服务员们陆陆续续到了,大家都很自觉地打扫卫生,等着吃早饭。八点半,钟彦宏就带着人到了:“为了要喝早茶,我都没睡懒觉,准备好了没有?”
    于路还在厨房里忙,听见钟彦宏的声音,便出去看了一眼:“这么早就到了吗?你先带她上楼去坐,我这边很快就好。”
    钟彦宏说:“行,赶紧的啊。”
    于路赶紧去泡茶,亲自送上去,那女的年纪也不算太大,三十多岁的样子,长得细细巧巧的,柔柔弱弱的,不是很漂亮,但是看着就很舒服,于路心想,真是人不可貌相,居然那么有能力,自己盖了那么大一幢楼。
    钟彦宏说:“玉姐,这是海霸王的老板于路,于路,这是我的朋友,梅如玉,玉姐。”
    于路伸出手去:“你好,没想到迎旭的老板是位女中豪杰,真是令人佩服。我是于路,梅老板请喝茶。”
    梅如玉笑着握了一下于路的手:“于老板看着很年轻,比阿钟年纪都小吧,你跟他一样,管我叫玉姐好了。叫我梅老板,不知道的还以为我是挖煤的呢。”
    于路笑道:“那我就冒昧叫玉姐了,玉姐也可以直接叫我阿路。请喝茶。点心马上就好,稍等一会儿。”
    钟彦宏说:“你先去忙吧,我陪着玉姐就好了。”
    水晶虾饺已经蒸出来了,于路叫张易伟端了双皮奶,自己端了两笼蒸饺上去,每笼三个,玲珑剔透,看着十分漂亮。梅如玉看着蒸笼里的虾饺:“真漂亮,我们的水晶虾饺有红装素裹的美誉,你这看着也是深得了精髓。是阿路亲手做的吗?”
    今天的虾饺确实是于路做的,他点了点头:“对,我做的,玉姐尝尝。还有这个,双皮奶,我们阿海师傅亲手做的。”
    钟彦宏说:“怎么只有一份双皮奶,我的呢?”
    于路笑着说:“阿海说这是甜点,为女士特供,你也要吗?”
    钟彦宏说:“话都这么说了,我还敢要吗,算了,我吃饺子。玉姐,别客气。”
    梅如玉用勺子舀了一点双皮奶放进嘴里:“唔,又滑又香,真是太好吃了。阿路你自己也来啊。”
    于路说:“我等一下,玉姐你先用,叉烧包马上就好,我端了叉烧包就来。”
    “好,我最爱吃叉烧包了。”梅如玉笑靥如花。
    于路下去,看见阿海正在装肠粉,张易伟吸溜着口水:“师父你太奢侈了,肠粉都放帝王蟹的。”
    于路说:“阿海,还有什么没好的吗,我们一起上去吧。”
    阿海说:“都差不多了,只有干蒸烧卖还要等几分钟,我和你一起上去吧。阿阳,你看着点火,好了送上来。”
    “是,师父。”
    于路对他们说:“你们也吃吧,不过每样都留点。”
    张易伟欢呼起来:“太好了,终于可以吃了。”他已经吸溜了一早上口水了,只闻其香,不食其味,简直是太折磨了。
    于路端着一叠蒸笼,阿海也端了一叠,两人一前一后往楼上去,正在吃双皮奶的于冰说:“阿伯,我也要上去。”
    于路说:“你在下面吃,阿伯在上面有事,你不要上来,阿阳,照顾一下阿冰。”
    于冰吮着汤匙,闻着香味,口水都快淌下来了。赵晓阳将他抱进厨房,给他拿吃的去了。
    钟彦宏看着于路怀里的蒸笼:“于老板,你真夸张,吃得了那么多吗?”
    “也不多,就是看着多。”于路笑着说。
    钟彦宏给梅如玉介绍:“玉姐,这个是海霸王的大师傅,也是老板,阿海。阿海,这是迎旭的老板,梅如玉女士,玉姐。”
    阿海放下蒸笼,朝梅如玉伸出手:“你好!”
    梅如玉看着阿海,微微愣了一下:“你好。你姓海吗?”
    阿海摇头:“不,我姓于。”
    “哦,你好,于老板,你和阿路是兄弟?”梅如玉笑着问。
    阿海点头:“对。”
    钟彦宏说:“玉姐,你尝尝叉烧包,这些都是阿海和于路做的,看味道纯不纯正。”
    梅如玉夹了一个叉烧包,咬了一口:“唔,又香又软,跟我以前在g市吃的一个味,太好了。”
    梅如玉又尝了一点肠粉:“这个好鲜,放了什么?”
    “加了点帝王蟹的蟹肉。”于路说。
    钟彦宏也赶紧尝了一点,竖起大拇指:“有想法,我喜欢。去那边了弄早茶吗?”
    阿海摇头:“太累了,暂时不打算弄早点。”今早上为了做这几样点心,一屋子人都忙个不停歇,自己又不是三头六臂的机器人,哪里顾得过来那么多。
    梅如玉放下筷子,用纸巾按了按嘴角:“说实话,阿海师傅的手艺堪称一绝,要是不做早茶,实在有点可惜。”从她酒店的角度出发,自然希望阿海做早点的,要是客人早上醒来,下楼就能吃到一份美味至极的早点,这岂不是又多了一个卖点。
    阿海说:“我自己不打算做,一日三餐太辛苦,等我徒弟出师,让他来负责早点。”
    梅如玉高兴起来:“你的徒弟还有多久出师?”
    阿海说:“快则三个月,慢则半年。”
    钟彦宏说:“玉姐,你没上海霸王来吃过饭吧?点心对阿海来说,也就是雕虫小技,他真正的本领还是在正餐上。我建议你中午在这里吃饭。”
    梅如玉看一眼阿海:“看得出来,阿海师傅是有真本领的。那我们就一边吃一边谈一下条件吧。”
    于路有些紧张起来,看着梅如玉,他旁边的阿海轻拍了一下他的膝盖,示意他放松,对梅如玉说:“你先说。”
    梅如玉说:“我们是新店开张,按照规矩,是不收取进驻费的。但是每月的租金、管理费和营业额抽成,我们还是要的,月租金每月两万,管理费按平方计算,类似于物业管理费,营业额抽成百分之十。”
    于路心里迅速盘算开来,假设一天五千营业额,一个月十五万,那么一个月就要交至少三万五到酒店,他还有成本,这样算起来,赚的还不如在这边店里赚的多。
    阿海说:“梅老板果然在商言商。现在是你邀请我们去你店里进驻,进驻费本来就是全免的,租金和管理费是正常范围内,至于费用高低,这个暂且不说,但是这个营业额抽成,实在太霸道了点,我不能同意。这么看来,去你们酒店对我们来说,完全没有任何好处。”
    梅如玉笑着说:“怎么会没有好处?至少省下了盘转店面的钱。”
    阿海说:“盘转店面是一次性就交清了,这个营业额抽成,却是永无止境的,我们等同于给你打工了。除了地方宽敞一些,你们也没给我带来任何好处,一个新店而已。我们除了给你交租金,还要替你做免费广告,这笔账不知道梅老板算过了没有?”
    梅如玉笑着说:“你这也是新店,谁给谁做广告,还说不准。”
    阿海喝了一口茶:“不瞒梅老板说,我们店里自从开张,就一直处于客满状态,就算是过年这两天,上座率都达到了百分之九十以上,我随便在哪处开店,都比在你家开店赚得多。如果你愿意,我愿意一次性出盘转费用,不交营业提成。”
    钟彦宏插话:“玉姐,他家生意的确是这样,我可以作证。”
    梅如玉瞪了一眼他,那意思是“你帮谁说话呢”。“我这等同于商场,提供地方给你,收取营业提成这是合情合理合法。而且中餐馆是我们让给你们开的,不可能就只收取一点租金,要是指收租金,我就不会只开这么点租金了,我们自己开,赚的何至于这点?”
    于路看了一眼几个人,说:“玉姐,我知道你的意思,自己开餐馆可能赚得更多。但是自己开,就得自负盈亏,不管有没有生意,养一大帮子厨子和服务员都是必须的,还有管理人员。但是营业额的百分之十,实在太多了。”
    梅如玉说:“那你们说个数字吧。”
    于路看着阿海:“我们私下商量一下可以吗?”
    梅如玉点头:“请便。”
    于路和阿海出去了一趟,在外头商量:“该多少合适?”
    阿海说:“百分之五,不能再多。租金也要压一压,能省一点是一点。”
    于路看着阿海:“成本还是比这里高很多。”
    阿海说:“到时候客流量会更大,就不会有人没位子走了。”
    “但是你会更辛苦,我怕你忙不过来。”于路说。
    阿海看着他:“现在你也是个好助手了。我们还会继续招人。”
    于路点点头:“好吧。”于路虽然觉得这成本骤升,有点肉疼,但这是扩张的必然趋势,大投入才有更大的产出。
    最后,他们跟梅如玉讨价还价,将租金谈到一万八,营业提成谈到百分之五。梅如玉说这是第一年的优惠价格,如果以后业绩良好,第二年再重新谈营业提成的事,于路也同意了。
    签完合同,搬家的事就算定了。
    第38章 第三十八章 炒海瓜子
    梅如玉喝完早茶就走了。钟彦宏逗留了一会儿,看着阿海有些不痛快的脸:“抱歉,酒店管理的事我做不了主,之前就说好了不干预决策,只分红。”

章节目录


美食大亨所有内容均来自互联网,肉文阁只为原作者寻香踪的小说进行宣传。欢迎各位书友支持寻香踪并收藏美食大亨最新章节