不过出门在外就顾不上讲究了，刘衍和贾洪雨等人也都不是矫情的人，当晚便包下了一间大通间，将牛车上的四个酒坛子都搬了进来。
第二天早上，贾洪雨先走一步，带着几名手下的家丁前去挨家挨户的给相熟的商贾送帖子，邀请这些商贾今天中午去赴宴。
刘衍则是留下几名墩军在客栈内看守酒坛子，自己出去找了一家名为雨燕楼的酒肆，在这里定下了几桌上好的菜肴，至于酒宴上喝的酒，自然要用刘衍带来的那几坛子大盘堡烧锅了。
邻近正午时分，刘衍带着几名墩军将那几坛子大盘堡烧锅搬了过来，没过一会儿贾洪雨也赶到了雨燕楼，笑着对刘衍说道：“刘总旗放心，事情都办好了。今天上午一共联系到十七家商贾，虽然这些人的生意有大有小，但都是贩卖各类货物，在各地往来贩运的行商，认识的人多，去过的地方多，有往来的商贾朋友也多。”
刘衍笑着说道：“那就好，今天咱们便在这里不醉不归！”
“哈哈！”
贾洪雨大笑着说道：“那些人要是喝过咱们的大盘堡烧锅，估计以后就再也喝不下去别的酒了。”
“刘总旗的这个办法也真是绝，今天咱们就算什么都不说，只凭这一顿酒菜，便可以让那些商贾上赶着帮咱们卖酒！”
没过多久，贾洪雨请来的商贾便陆续过来，刘衍和贾洪雨热情的将众人迎了进来，众人分坐了三桌，刘衍和贾洪雨自然都是坐在主桌上。
“来，上酒！”
贾洪雨迫不及待的大声招呼着，几名墩军便搬来酒坛子，一名墩军刚刚打开了一坛酒，满屋子便都是一股浓烈的酒香，所有商贾都诧异的看了过来，每个人都瞪大了眼睛，不可思议的看着那几坛子酒。
其中一个坐在主桌上的商贾更是站了起来，回头看着刘衍和贾洪雨说道：“刘总旗、贾总旗，这是什么酒，竟然如此醇香！”
其余的商贾也开始七嘴八舌的询问起来，还有几个商贾顾不上礼仪，直接跑到开了的酒坛子旁边，自己倒了几杯酒，迫不及待的喝了下去。
“好酒，真的是好酒啊！”
“我这辈子都没喝过这么好的酒，我看就算是皇宫大内里面的御酒也不过如此！”
这一下，十七个商贾顿时炸开了，纷纷将刘衍和贾洪雨围在中间，商人的本性顿时就暴露出来，纷纷询问这是什么酒，哪里能买到，价格如何等等。
贾洪雨看了刘衍一眼，见到刘衍点头示意，于是便站起来大声说道：“诸位，诸位！大家都静一静，听我说。”
十几名商贾瞬间就安静下来，齐刷刷的看着贾洪雨。
“实不相瞒，今日我和刘总旗宴请诸位，就是为了这大盘堡烧锅！”
“大盘堡烧锅？”
“原来这好酒是大盘堡烧锅啊！”
“没错！”
贾洪雨笑着说道：“这边是我身边的大盘堡甲长、刘总旗酿制出来的，诸位如果有意的话，可以与刘总旗协商，我想刘总旗会给诸位一个不错的价格的，诸位可以一起经销嘛！”
这下，刘衍顿时成为了所有人的焦点，于是便站起来抱拳说道：“诸位，既然诸位都对大盘堡烧锅感兴趣，那我也就不绕弯子了。”
“刘总旗请讲！”
“到底是什么价格啊？”
刘衍说道：“我大盘堡酒坊下个月便会正式出售烧锅酒，下月初一诸位便可以前往王家庄大盘堡进货。至于价格的话……”
刘衍临来之前已经计算过成本和价格，现在一石高粱，也就是一百二十斤的高粱可以产出七十斤左右的白酒，而这一石高粱的成本在二百二十文左右，再加上人工、酒曲、酒粮和酒坊的各种消耗，核算下来的话一斤二锅头的成本只有六文钱。
而酒坊现在有天锅四口，一天便可以消耗十六石高粱，出酒一千一百二十斤！
当然这些都不是什么陈酿好酒，都是当天出产的二锅头。不过这已经足够了，刘衍在出发前定下的价格便是一斤二锅头七十文，这就是所谓的出厂价。
按照这个价格计算，大盘堡酒坊一个月的收入至少有一千七、八百两银子！
这份收入暂时还比不上晒盐场和肥皂工坊，不过刘衍却很满意，毕竟酒坊刚刚筹建起来，将来还会逐步扩大的，将来的收益将会非常可观。
于是刘衍说道：“一斤七十文，如何？”
“当真！”
“刘总旗可不要反悔！”
“咱们现在就画押，我要定下五百斤！”
“我要三百斤！”
“一千斤，我要一千斤！”
“我要一千五百斤，不！两千斤！”
这顿酒宴根本没有人动筷子，所有人都围着刘衍签字画押，随着一份份契约的签订，这十七名商贾便向刘衍抛出了三万四千六百斤的订单，折合白银两千四百多两！
刘衍与众人签订了订单之后，还不忘顺便推销了一波肥皂，这十七名商贾听闻今年传得沸沸扬扬的肥皂竟然就是大盘堡出产的，顿时又是一阵惊呼。
王炆镇出售的肥皂全都是面对灵山卫上下的官吏和军官，这些人有钱、会享受，对肥皂的需求量非常大，根本不愁销路。
所以王炆镇根本没跟各地商贾取得联系，只是作为礼物送出去了一点点。
这些商贾早就想经销肥皂了，可是苦于找不到货源，现在好了，货源就在眼前！
于是这十七名商贾纷纷又补了一份契约，向刘衍定下了大批的肥皂，刘衍与众人约定同样是下月初一交付。
对此贾洪雨没有任何意见，在临来之前刘衍、贾洪雨也跟王炆镇通过气，反正也没有抢夺王炆镇的“市场份额”，王炆镇自然没有意见。
第七十二章 增加肉食
刘衍又在古镇待了两天，便心满意足的带着大批订单回到了大盘堡。
此时已经是十一月底，距离交付大盘堡烧锅酒和肥皂的期限已经没有几天了，不过刘衍却并不着急。这几天酒坊的产量一直在增加，四口烧锅同时发动起来，再加上苗绍带人采购的大批量酒曲、高粱等原料充足，准备订单上的数量并不是难事。
而肥皂就更不用说了，从前两个月开始，刘衍在供应王炆镇那边的时候，便一直在储备库存，为的就是今天开辟自己的销售通道。
于是刘衍回到总旗官厅之后，便派人将王芸禾与陈江氏请来，将酒坊和肥皂工坊的订单交给二人，嘱咐二人尽快备齐。
自从上次王靖、王芸禾前来参观酒坊，刘衍回到总旗官厅便与他们父女二人长谈了一次。
刘衍当面毫不掩饰的表达了自己对王芸禾的仰慕，提出让王芸禾留在大盘堡，专门负责打理新建的酒坊。而酒坊的高粱供应则由王靖负责。
这样的事情对于王靖、王芸禾父女来说，算是天上掉馅饼一般。王芸禾不但可以仅此机会与刘衍更进一步，还可以掌控一个日进斗金的酒坊，领取一份丰厚的薪酬。而王靖更是不得了，可以预见大盘堡酒坊今后的产量将会非常巨大，所需的高粱数量也会是一个海量的数额，这对于王靖来说就意味着财富，意味着白花花的银子！
所以王靖当即便答应了下来，而王芸禾还有些不好意思，扭扭捏捏的才点头答应。
此时王芸禾与陈江氏看着数额不小的订单，都是喜上眉梢。
陈江氏自然知道刘衍和王芸禾之间的情愫，二人互相仰慕，只是谁都没有捅破这层窗户纸。
于是陈江氏笑着说道：“好了，既然甲长已经吩咐了，那我就先走一步去准备好了，免得在这里碍了未来主母的眼。”
说完陈江氏便在王芸禾娇羞着跺脚声中，笑着离开了。
刘衍也没想到陈江氏会来这一手神助攻，尴尬的说道：“这几天在酒坊那边辛苦吗？”
王芸禾“嗯”了一声，然后便转移话题说道：“对了，这两天我看堡内的饭食多是青菜，现在咱们堡内军户的手里都有些钱财，却苦于堡内没有肉食售卖，前往别处采买很是不便，所以堡内军户多有怨言呢。”
“哦？”
这段时间刘衍还真没顾上这些，于是便说道：“此事我知道了，这两天我便想办法解决一下。不过现在我想说一说咱们的事情，王姑娘你看……”
刘衍还没说完，王芸禾便哎呀一声，说道：“有话你跟我爹去说，与我说这些干嘛！”
说完，王芸禾便拿着那份订单跑掉了。
刘衍摸了摸鼻子，自言自语道：“我还没说完呢。”
随后刘衍便坐在椅子上思考王芸禾提出的肉食问题，如果大盘堡内没有多少可供食用的肉食，不仅仅是堡内军户吃不好的问题，更会关系到刘衍手下墩军的战斗力。
因为只有提供足够的肉食，才可以让墩军们身体强壮，让他们有体力忍受高强度的军事训练，使他们将来成为精锐部队。同时足够充足的肉食还可以减少墩军发生夜盲症的概率，使刘衍将来多了一个夜袭的强大攻击手段。
现在刘衍手下的各旗墩军每个月都会进行考核，优等者为上等墩军，合格者为中等墩军，不合格者为下等墩军，连续三个月考核都不合格者，立即逐出墩军序列。
刘衍由此想到，既然墩军的武艺可以用等级来区别，那众墩军的待遇也要区分开来。在同级军饷相同的大前提下，以后武艺考核为上等的墩军，每天可以吃四两肉，武艺为中等的墩军，每天可以吃二两半肉，武艺为下等的墩军，每天可以吃一两半肉。
此时大明一斤为十六两，约为后世的六百克。武艺为上等的墩军，每天吃四两肉，近一百五十克，已经相当于后世小日本陆军昭和六年的伙食标准了，不可谓不高。
不过就算如此，刘衍的六旗墩军一年下来吃的肉也不少，这还不算堡内其他军户百姓对肉食的需求。而且随着刘衍势力规模的扩大，这肉食，将越来越成为一个突出的问题。
眼下大明的肉食较为单调，除了猪羊，就是鸡鸭鱼等。而且眼下大明各地的灾害越来越严重，大江南北一样的物价飞涨，据守去年灵山卫城一口猪的价格竟相当于一头耕牛，如果都要买肉吃，即便大盘堡现在比较富裕，也难免吃不起，所以刘衍决定还是自己养算了。
思索了一番之后，为了避免鸡蛋都放在同一个篮子里，刘衍决定饲养的肉食来源尽量杂一些，除了猪羊，鸡鸭鱼都要养。
不过灵山卫的环境显然不能大规模养羊，这里是山东南部沿海地区，没有大片的草场来养羊，只能便随便养一些就好。刘衍还是倾向于养鸡，养鸡的成本比较低，不但可以圈养，还可以放出去自己找食吃，不用怎么操心，鸡还可以下蛋。
同样养鸭也是如此，可以放到河里去吃鱼虾，同样鸭也可以下蛋。如果赶上了蝗虫灾害，还可以赶着那些鸡鸭到田里去吃蝗虫。
不过让刘衍比较头痛的是，鸡鸭的传染病多了点，一个鸡瘟过来，可以死得一只鸡都不剩。
同样养鱼的成本也比较低，还可以建在猪栏下面，而且猪粪、鸡粪、鸭粪都是很好的饲料，可以大大减少塘鱼对饲料等食物的需求。遗憾的是养鱼需要很多水，虽然大盘堡在沿海一带，可是淡水资源也不丰富，只有一条南河比较近，但是水流也不是很大。
最后考虑到出肉率的问题，刘衍决定还是以养猪为主，养鸡鸭鱼为辅，实行多种牲畜经营模式。
不过这时候养猪也不容易，这时候大明朝的猪并不是后世的那种白胖的家猪，后世的那种白猪其实是从西方引进的外来种。
此时大明的家猪是通体黑色的，就是后世所说的柴猪，养一年也不过一百三、四十斤，最多也就是一百五十斤左右，生猪出肉率大概便是七十斤到八十斤肉。达到两百多斤的大肥猪约要养两年。
而且这个时代也没什么剩饭剩菜之说，人都不够吃了，猪还有得吃？所以家猪只能吃猪草加些糠，也是需要大量的人手出去讨猪草。
而且大规模养猪，会下仔的母猪与众多的小猪仔也不好找，思来想去刘衍决定先养一百头猪，后续再慢慢扩大规模。
刘衍决定大规模养猪的消息传出后，当时就在大盘堡内成为热门话题。
小旗官苗绍被刘衍派去购买猪仔，以及鸡仔、鸭仔、鱼苗，羊羔等牲畜，苗绍随即带上一队墩军，又带足了银子，还有一些经验丰富的老军户等，直奔古镇巡检司，然后去了灵山卫城，最后才买齐了刘衍需求的畜类苗种数量。
在苗绍带人去购买畜种的同时，刘衍也调了一批的大盘堡军户，在西通渠一带建了一个畜场，并且还靠着南河的位置挖掘了两处鱼塘，准备养鱼。
猪羊等当然不能养在堡内，只得建在堡外。在西通渠的末端，这里已经淤塞废弃，由于大水车的引水灌田，水流到了这里，便汇成了一片的水洼之地。
刘衍让人在这里挖了两个鱼塘，在鱼塘的上方用土垫高，在这里建了几个猪圈。在猪圈的旁边，又建了一些的鸭圈与鸡圈。
以后猪吃猪草与糠，鸡鸭或是吃猪的粪或是自己出去找吃的。而下面池塘里的鱼则可以吃猪粪、鸡粪与鸭粪。这些粪吃不完的，还可以拿去肥田。如此便形成了一种循环饲养方式。
此外在距离畜场不远的地方，隔着一片洼地与水沟，刘衍还调集一些军户在那边种了十几亩的菜地，以供养大盘堡的军户吃用。菜地的肥料，就可以取之于各种鸡鸭猪粪。
刘衍如此新奇的规划，不但让大盘堡的军户们感到新奇，就是此后王家庄、夏河寨前千户所与古镇巡检司的军民闻听了，多有好奇地赶过来看热闹。
其实刘衍的做法并不新奇，这种循环饲养方式，在大明万历年间，就有苏州常熟一户叫谭晓的人家做过，据说当时还取得了非常好的收获，只是并没有引起朝廷的重视，之后也没有推广开来。
转眼到了十一月三十一日，小旗官苗绍带着那些军户浩浩荡荡的回到了大盘堡，买齐了刘衍所要的东西。
此行苗绍带人跑了很多地方，最远到了灵山卫城内，他向刘衍汇报此行经历时，嘟嚷的只是骂现在大明物价之贵，往日一头小猪仔只要银六钱，现在则要一两多。往日一头可产仔的老母猪只要银钱十两，现在升到了十三两。加上购买鱼苗，以及鸡鸭苗的开销，此次苗绍带出去的八百多两银子一点没剩，全都花光了。
不过刘衍却并不心疼，反正现在对于自己来说，几百两银子已经不算什么大事了。现在猪仔，鱼苗等买齐后，这个西通渠畜场便也开始正式运转，大盘堡的军户百姓和一众墩军可以获得稳定的肉食供给，这才是最重要的事情。
于是刘衍让陈江氏选用了一批大盘堡的妇女，以及一些老弱男子，还有一些有劳动能力的孩童去放鸭放羊，养猪种菜。
他们的月粮工钱同样也是由堡内支付，这让这些得到工作的大盘堡军户都很高兴，他们又多了一条补贴家用的路子，让家人可以过得更好。
第二天早上，贾洪雨先走一步，带着几名手下的家丁前去挨家挨户的给相熟的商贾送帖子，邀请这些商贾今天中午去赴宴。
刘衍则是留下几名墩军在客栈内看守酒坛子，自己出去找了一家名为雨燕楼的酒肆，在这里定下了几桌上好的菜肴，至于酒宴上喝的酒，自然要用刘衍带来的那几坛子大盘堡烧锅了。
邻近正午时分，刘衍带着几名墩军将那几坛子大盘堡烧锅搬了过来，没过一会儿贾洪雨也赶到了雨燕楼，笑着对刘衍说道：“刘总旗放心，事情都办好了。今天上午一共联系到十七家商贾，虽然这些人的生意有大有小，但都是贩卖各类货物，在各地往来贩运的行商，认识的人多，去过的地方多，有往来的商贾朋友也多。”
刘衍笑着说道：“那就好，今天咱们便在这里不醉不归！”
“哈哈！”
贾洪雨大笑着说道：“那些人要是喝过咱们的大盘堡烧锅，估计以后就再也喝不下去别的酒了。”
“刘总旗的这个办法也真是绝，今天咱们就算什么都不说，只凭这一顿酒菜，便可以让那些商贾上赶着帮咱们卖酒！”
没过多久，贾洪雨请来的商贾便陆续过来，刘衍和贾洪雨热情的将众人迎了进来，众人分坐了三桌，刘衍和贾洪雨自然都是坐在主桌上。
“来，上酒！”
贾洪雨迫不及待的大声招呼着，几名墩军便搬来酒坛子，一名墩军刚刚打开了一坛酒，满屋子便都是一股浓烈的酒香，所有商贾都诧异的看了过来，每个人都瞪大了眼睛，不可思议的看着那几坛子酒。
其中一个坐在主桌上的商贾更是站了起来，回头看着刘衍和贾洪雨说道：“刘总旗、贾总旗，这是什么酒，竟然如此醇香！”
其余的商贾也开始七嘴八舌的询问起来，还有几个商贾顾不上礼仪，直接跑到开了的酒坛子旁边，自己倒了几杯酒，迫不及待的喝了下去。
“好酒，真的是好酒啊！”
“我这辈子都没喝过这么好的酒，我看就算是皇宫大内里面的御酒也不过如此！”
这一下，十七个商贾顿时炸开了，纷纷将刘衍和贾洪雨围在中间，商人的本性顿时就暴露出来，纷纷询问这是什么酒，哪里能买到，价格如何等等。
贾洪雨看了刘衍一眼，见到刘衍点头示意，于是便站起来大声说道：“诸位，诸位！大家都静一静，听我说。”
十几名商贾瞬间就安静下来，齐刷刷的看着贾洪雨。
“实不相瞒，今日我和刘总旗宴请诸位，就是为了这大盘堡烧锅！”
“大盘堡烧锅？”
“原来这好酒是大盘堡烧锅啊！”
“没错！”
贾洪雨笑着说道：“这边是我身边的大盘堡甲长、刘总旗酿制出来的，诸位如果有意的话，可以与刘总旗协商，我想刘总旗会给诸位一个不错的价格的，诸位可以一起经销嘛！”
这下，刘衍顿时成为了所有人的焦点，于是便站起来抱拳说道：“诸位，既然诸位都对大盘堡烧锅感兴趣，那我也就不绕弯子了。”
“刘总旗请讲！”
“到底是什么价格啊？”
刘衍说道：“我大盘堡酒坊下个月便会正式出售烧锅酒，下月初一诸位便可以前往王家庄大盘堡进货。至于价格的话……”
刘衍临来之前已经计算过成本和价格，现在一石高粱，也就是一百二十斤的高粱可以产出七十斤左右的白酒，而这一石高粱的成本在二百二十文左右，再加上人工、酒曲、酒粮和酒坊的各种消耗，核算下来的话一斤二锅头的成本只有六文钱。
而酒坊现在有天锅四口，一天便可以消耗十六石高粱，出酒一千一百二十斤！
当然这些都不是什么陈酿好酒，都是当天出产的二锅头。不过这已经足够了，刘衍在出发前定下的价格便是一斤二锅头七十文，这就是所谓的出厂价。
按照这个价格计算，大盘堡酒坊一个月的收入至少有一千七、八百两银子！
这份收入暂时还比不上晒盐场和肥皂工坊，不过刘衍却很满意，毕竟酒坊刚刚筹建起来，将来还会逐步扩大的，将来的收益将会非常可观。
于是刘衍说道：“一斤七十文，如何？”
“当真！”
“刘总旗可不要反悔！”
“咱们现在就画押，我要定下五百斤！”
“我要三百斤！”
“一千斤，我要一千斤！”
“我要一千五百斤，不！两千斤！”
这顿酒宴根本没有人动筷子，所有人都围着刘衍签字画押，随着一份份契约的签订，这十七名商贾便向刘衍抛出了三万四千六百斤的订单，折合白银两千四百多两！
刘衍与众人签订了订单之后，还不忘顺便推销了一波肥皂，这十七名商贾听闻今年传得沸沸扬扬的肥皂竟然就是大盘堡出产的，顿时又是一阵惊呼。
王炆镇出售的肥皂全都是面对灵山卫上下的官吏和军官，这些人有钱、会享受，对肥皂的需求量非常大，根本不愁销路。
所以王炆镇根本没跟各地商贾取得联系，只是作为礼物送出去了一点点。
这些商贾早就想经销肥皂了，可是苦于找不到货源，现在好了，货源就在眼前！
于是这十七名商贾纷纷又补了一份契约，向刘衍定下了大批的肥皂，刘衍与众人约定同样是下月初一交付。
对此贾洪雨没有任何意见，在临来之前刘衍、贾洪雨也跟王炆镇通过气，反正也没有抢夺王炆镇的“市场份额”，王炆镇自然没有意见。
第七十二章 增加肉食
刘衍又在古镇待了两天，便心满意足的带着大批订单回到了大盘堡。
此时已经是十一月底，距离交付大盘堡烧锅酒和肥皂的期限已经没有几天了，不过刘衍却并不着急。这几天酒坊的产量一直在增加，四口烧锅同时发动起来，再加上苗绍带人采购的大批量酒曲、高粱等原料充足，准备订单上的数量并不是难事。
而肥皂就更不用说了，从前两个月开始，刘衍在供应王炆镇那边的时候，便一直在储备库存，为的就是今天开辟自己的销售通道。
于是刘衍回到总旗官厅之后，便派人将王芸禾与陈江氏请来，将酒坊和肥皂工坊的订单交给二人，嘱咐二人尽快备齐。
自从上次王靖、王芸禾前来参观酒坊，刘衍回到总旗官厅便与他们父女二人长谈了一次。
刘衍当面毫不掩饰的表达了自己对王芸禾的仰慕，提出让王芸禾留在大盘堡，专门负责打理新建的酒坊。而酒坊的高粱供应则由王靖负责。
这样的事情对于王靖、王芸禾父女来说，算是天上掉馅饼一般。王芸禾不但可以仅此机会与刘衍更进一步，还可以掌控一个日进斗金的酒坊，领取一份丰厚的薪酬。而王靖更是不得了，可以预见大盘堡酒坊今后的产量将会非常巨大，所需的高粱数量也会是一个海量的数额，这对于王靖来说就意味着财富，意味着白花花的银子！
所以王靖当即便答应了下来，而王芸禾还有些不好意思，扭扭捏捏的才点头答应。
此时王芸禾与陈江氏看着数额不小的订单，都是喜上眉梢。
陈江氏自然知道刘衍和王芸禾之间的情愫，二人互相仰慕，只是谁都没有捅破这层窗户纸。
于是陈江氏笑着说道：“好了，既然甲长已经吩咐了，那我就先走一步去准备好了，免得在这里碍了未来主母的眼。”
说完陈江氏便在王芸禾娇羞着跺脚声中，笑着离开了。
刘衍也没想到陈江氏会来这一手神助攻，尴尬的说道：“这几天在酒坊那边辛苦吗？”
王芸禾“嗯”了一声，然后便转移话题说道：“对了，这两天我看堡内的饭食多是青菜，现在咱们堡内军户的手里都有些钱财，却苦于堡内没有肉食售卖，前往别处采买很是不便，所以堡内军户多有怨言呢。”
“哦？”
这段时间刘衍还真没顾上这些，于是便说道：“此事我知道了，这两天我便想办法解决一下。不过现在我想说一说咱们的事情，王姑娘你看……”
刘衍还没说完，王芸禾便哎呀一声，说道：“有话你跟我爹去说，与我说这些干嘛！”
说完，王芸禾便拿着那份订单跑掉了。
刘衍摸了摸鼻子，自言自语道：“我还没说完呢。”
随后刘衍便坐在椅子上思考王芸禾提出的肉食问题，如果大盘堡内没有多少可供食用的肉食，不仅仅是堡内军户吃不好的问题，更会关系到刘衍手下墩军的战斗力。
因为只有提供足够的肉食，才可以让墩军们身体强壮，让他们有体力忍受高强度的军事训练，使他们将来成为精锐部队。同时足够充足的肉食还可以减少墩军发生夜盲症的概率，使刘衍将来多了一个夜袭的强大攻击手段。
现在刘衍手下的各旗墩军每个月都会进行考核，优等者为上等墩军，合格者为中等墩军，不合格者为下等墩军，连续三个月考核都不合格者，立即逐出墩军序列。
刘衍由此想到，既然墩军的武艺可以用等级来区别，那众墩军的待遇也要区分开来。在同级军饷相同的大前提下，以后武艺考核为上等的墩军，每天可以吃四两肉，武艺为中等的墩军，每天可以吃二两半肉，武艺为下等的墩军，每天可以吃一两半肉。
此时大明一斤为十六两，约为后世的六百克。武艺为上等的墩军，每天吃四两肉，近一百五十克，已经相当于后世小日本陆军昭和六年的伙食标准了，不可谓不高。
不过就算如此，刘衍的六旗墩军一年下来吃的肉也不少，这还不算堡内其他军户百姓对肉食的需求。而且随着刘衍势力规模的扩大，这肉食，将越来越成为一个突出的问题。
眼下大明的肉食较为单调，除了猪羊，就是鸡鸭鱼等。而且眼下大明各地的灾害越来越严重，大江南北一样的物价飞涨，据守去年灵山卫城一口猪的价格竟相当于一头耕牛，如果都要买肉吃，即便大盘堡现在比较富裕，也难免吃不起，所以刘衍决定还是自己养算了。
思索了一番之后，为了避免鸡蛋都放在同一个篮子里，刘衍决定饲养的肉食来源尽量杂一些，除了猪羊，鸡鸭鱼都要养。
不过灵山卫的环境显然不能大规模养羊，这里是山东南部沿海地区，没有大片的草场来养羊，只能便随便养一些就好。刘衍还是倾向于养鸡，养鸡的成本比较低，不但可以圈养，还可以放出去自己找食吃，不用怎么操心，鸡还可以下蛋。
同样养鸭也是如此，可以放到河里去吃鱼虾，同样鸭也可以下蛋。如果赶上了蝗虫灾害，还可以赶着那些鸡鸭到田里去吃蝗虫。
不过让刘衍比较头痛的是，鸡鸭的传染病多了点，一个鸡瘟过来，可以死得一只鸡都不剩。
同样养鱼的成本也比较低，还可以建在猪栏下面，而且猪粪、鸡粪、鸭粪都是很好的饲料，可以大大减少塘鱼对饲料等食物的需求。遗憾的是养鱼需要很多水，虽然大盘堡在沿海一带，可是淡水资源也不丰富，只有一条南河比较近，但是水流也不是很大。
最后考虑到出肉率的问题，刘衍决定还是以养猪为主，养鸡鸭鱼为辅，实行多种牲畜经营模式。
不过这时候养猪也不容易，这时候大明朝的猪并不是后世的那种白胖的家猪，后世的那种白猪其实是从西方引进的外来种。
此时大明的家猪是通体黑色的，就是后世所说的柴猪，养一年也不过一百三、四十斤，最多也就是一百五十斤左右，生猪出肉率大概便是七十斤到八十斤肉。达到两百多斤的大肥猪约要养两年。
而且这个时代也没什么剩饭剩菜之说，人都不够吃了，猪还有得吃？所以家猪只能吃猪草加些糠，也是需要大量的人手出去讨猪草。
而且大规模养猪，会下仔的母猪与众多的小猪仔也不好找，思来想去刘衍决定先养一百头猪，后续再慢慢扩大规模。
刘衍决定大规模养猪的消息传出后，当时就在大盘堡内成为热门话题。
小旗官苗绍被刘衍派去购买猪仔，以及鸡仔、鸭仔、鱼苗，羊羔等牲畜，苗绍随即带上一队墩军，又带足了银子，还有一些经验丰富的老军户等，直奔古镇巡检司，然后去了灵山卫城，最后才买齐了刘衍需求的畜类苗种数量。
在苗绍带人去购买畜种的同时，刘衍也调了一批的大盘堡军户，在西通渠一带建了一个畜场，并且还靠着南河的位置挖掘了两处鱼塘，准备养鱼。
猪羊等当然不能养在堡内，只得建在堡外。在西通渠的末端，这里已经淤塞废弃，由于大水车的引水灌田，水流到了这里，便汇成了一片的水洼之地。
刘衍让人在这里挖了两个鱼塘，在鱼塘的上方用土垫高，在这里建了几个猪圈。在猪圈的旁边，又建了一些的鸭圈与鸡圈。
以后猪吃猪草与糠，鸡鸭或是吃猪的粪或是自己出去找吃的。而下面池塘里的鱼则可以吃猪粪、鸡粪与鸭粪。这些粪吃不完的，还可以拿去肥田。如此便形成了一种循环饲养方式。
此外在距离畜场不远的地方，隔着一片洼地与水沟，刘衍还调集一些军户在那边种了十几亩的菜地，以供养大盘堡的军户吃用。菜地的肥料，就可以取之于各种鸡鸭猪粪。
刘衍如此新奇的规划，不但让大盘堡的军户们感到新奇，就是此后王家庄、夏河寨前千户所与古镇巡检司的军民闻听了，多有好奇地赶过来看热闹。
其实刘衍的做法并不新奇，这种循环饲养方式，在大明万历年间，就有苏州常熟一户叫谭晓的人家做过，据说当时还取得了非常好的收获，只是并没有引起朝廷的重视，之后也没有推广开来。
转眼到了十一月三十一日，小旗官苗绍带着那些军户浩浩荡荡的回到了大盘堡，买齐了刘衍所要的东西。
此行苗绍带人跑了很多地方，最远到了灵山卫城内，他向刘衍汇报此行经历时，嘟嚷的只是骂现在大明物价之贵，往日一头小猪仔只要银六钱，现在则要一两多。往日一头可产仔的老母猪只要银钱十两，现在升到了十三两。加上购买鱼苗，以及鸡鸭苗的开销，此次苗绍带出去的八百多两银子一点没剩，全都花光了。
不过刘衍却并不心疼，反正现在对于自己来说，几百两银子已经不算什么大事了。现在猪仔，鱼苗等买齐后，这个西通渠畜场便也开始正式运转，大盘堡的军户百姓和一众墩军可以获得稳定的肉食供给，这才是最重要的事情。
于是刘衍让陈江氏选用了一批大盘堡的妇女，以及一些老弱男子，还有一些有劳动能力的孩童去放鸭放羊，养猪种菜。
他们的月粮工钱同样也是由堡内支付，这让这些得到工作的大盘堡军户都很高兴，他们又多了一条补贴家用的路子，让家人可以过得更好。