到时候再说就是。
    猪骨头用姜葱和料酒焯水,鱼骨头直接平底锅香煎,最后两个全部丢进大锅里面熬汤底,加了点胡椒和姜就行。
    至于关东煮的清汤就更简单,直接把萝卜、苹果、香菇、海带、虾仁丢进去煮,煮开后小火再煮半个小时,煮好后只留下萝卜和虾仁,其他的捞出,再简单调个味道,加入适量生抽和少量糖即可,
    这汤底就做好了。
    再把食材全部串成串,丢下去煮一煮,再泡一泡即可。
    381将猪杂全部清洗干净,宋玥就一股脑地先卤一遍底味儿,再切成小块晾凉,让安锦和381串成串。
    前腿肉直接偷偷摸摸用静音的绞肉机,这个也是升级奖励来的,绞完肉后调好味,再煮成丸子。
    鱼丸也是如此,用刚刚剔下来的鱼肉打成鱼泥,再制作成鱼丸,鱼丸还甚至分成炸过和没炸过的两种。
    做好的鱼丸肉丸也是端出去让他们串起来,其他蔬菜则是最后才烫好。
    他们还在串菜的时候,宋玥就将小推车上的盒子清洗干净,还得是店家会想,直接弄成四格的木盒,方便拿下来清洗,全部装上去后就又成一大片格子。
    最后再将清洗好的格子擦干净,重新组装,再把汤底舀进去。
    左边清汤关东煮,中间骨头汤底,右边则是麻辣的。
    最后再将串串一一放到适合格子里面,看着起来颇为壮观!
    还差个招牌!
    宋玥把房间里面准备好的布制横幅拿出来,上面画着串串的简笔画,和加粗可爱的字体写着冷锅串串。
    她还有一个格子专门放油纸袋的,这油纸袋特别方便,打开就能装串串,分成大中小三种样式的。
    反正三文钱的串串丸子虽然有三颗,但是不太大。
    量就还行。
    摊子上面是一格格的串串,下面还有位置可以放上剩下的三小桶汤,到时候每个人也可以给他们加一点点汤。
    油纸袋也不会破。
    安锦累得半死,一早上跑前跑后,还弯腰坐着串了这么久的串串,不过看见这么一个漂亮的摊子,他也很有成就感!
    宋玥也叉腰说道:“很好!咱们今天肯定能开张大吉!对了,安锦你去堂厅把桌上的炮仗带上,差点忘了这个,到时候记得点上,也算是热闹一下。”
    安锦连忙答应一声,转头就往屋里面跑,去取炮仗。
    他们家的两匹马现在寄养在城边上的养马场,一个月给点草料费就行,他们会帮忙照顾好的。
    若是养死或者是如何,养马场还得给他们原价赔偿。
    宋玥放心的很。
    隔三差五再让安锦去瞅瞅就行,往后还得靠它们俩上京呢。
    于是她的小摊子只能靠人力推着去啦,好在轮子做的大,没省这笔钱,就好推很多,两个人护着就能顺利抵达美食街,这边的人也已经不少了。
    不过他们的摊子太新奇,以至于路上不少人频频回头。
    更是询问他们这个怎么卖。
    但路上不方便停,怕一但卖个起头就没完没了的。
    而且这边卖东西有规定的区域,要是被衙役抓住要罚钱的。
    宋玥就让他们感兴趣的话就去美食街上找她,在中段的位置,摊位号五零三,大家就都说好。
    后面竟然也有几个馋猫跟着她的推车走,一路都在问。
    宋玥只好回答他们,“这个就叫冷锅串串,上面写着呢不是,怎么吃啊?就这样一串串直接吃,带签子的每五串多收一文钱,不带签子的就不多收钱。”
    她说有纸袋子给他们装着的,还会给一根签子让他们扎着吃。
    宋玥说的理直气壮,“我这可不叫抠门,这叫循环利用!不浪费,你们也晓得这竹签要人一根削出来的,你们拿回去也没用,我这般是为了不浪费!”
    这话一出大家都夸她心思巧妙,真是位聪明的姑娘。
    宋玥就嘻嘻笑着,“还好还好,大家若喜欢记得多多来捧场!”
    大家就都笑了。
    他们这辆小吃车太离谱了,大家就没见过这样的。
    这一大片的串串食材,再加上每个竹签上方的颜色还不同,看起来漂亮极了,摊位上的横幅也鲜艳。
    就是极其显眼。
    一路过去后面引走一波客人,都追着宋玥车子跑。
    其他摊主面面相觑。
    如临大敌!!
    这是来了个什么新摊子啊??居然都还没开摊就吸走一大波客人!?
    大家心里都开始发慌。
    宋玥这边倒是热热闹闹的,等把摊子固定好,再让安锦把炮仗一点,周围的大家都笑着说好!!
    很是捧场!
    “小摊子新开,大家多多捧场啊!今日满十文钱就减一文钱,往后可就没有啦!多买多赚了啊!!”
    宋玥这么一张罗,大家就都笑起来,纷纷都要来上一串。
    “姑娘你们这个怎么卖的?这一串串的看着真喜人!”
    “满十文钱减一文?那给我来十文钱的!要肉的!”
    “这闻着还怪香的啊!”
    “不是说冷锅么?我摸着怎么还有些热乎呢?”
    宋玥已经提前交代过安锦和381,他们俩已经开始卖起来,她则是还能抽空回答他们,“素的一文钱哈,半荤的二两文钱,全荤的三文钱一串。”

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