由于罗定的腊肉卖的好，眼见着生意红火，想加进来的人就有不少。熏制腊肉又不是什么太难的事情，有间屋子学上几天就能自己做的很好，所以现在的凤城市面上，已经出现好几家在卖腊肉的商铺了。
不过罗家腊肉好吃的秘诀，完全就在他们家的猪肉上面，没有那种长期用苜蓿草饲养出来的猪肉，除非那些人能够想出别的曾鲜的办法，不然味道上与罗定家的腊肉根本就没有办法去比。
有老板尝过别人家的腊肉之后，都摇摇头走掉了。真的遇上味道还算不错的，才会吝惜的买上几十斤，说是回去试一试，看看好卖不好卖，然后继续带着大把的银票，在腊肉厂的大门口等着堵罗定。
罗定都快要被那些人给逼疯了，没有原材料，他比任何人都要着急，但也没办法呀，能调用的猪肉都已经被他给调过来用了，总不能对着那些种猪和猪崽子们动手吧，要真是那样做了，那才是真的再也找不到肉用了。
罗定此时也真的是有些束手无策了，想他在能干，也不可能凭空变出来一堆的苜蓿猪肉吧？
这一天晚上，罗定应付完那些又把他堵在了大门口的商贩们，一脸疲惫的回到了家里。屋里，沈晨霭已经给他烧好了一壶热水，等他回来的时候，就用热毛巾给他腾腾脸，让他松散一下身子。
罗定脸上扶着热毛巾，闭目倚在炕头休息，沈晨霭与月桂两个人往炕桌上面端饭端菜拾到碗筷。
休息了一会，罗定觉得自己的精神好多了，于是他将已经有些凉掉的毛巾丢回了地下的铜盆里，然后将一直在炕沿附近徘徊的小山给抓回到了火炕的里面。
今天的晚饭是新来的钱婆子做的，说实话单论厨艺来说，钱婆子确实是要比她的表姐更胜一筹。
饭桌之上，沈晨霭看着罗定有些狼狈的样子，就问道：“今天又被那些商队的老板给堵在大门口了？”
罗定闻言没精打采的点了点头回道：“你说这些人怎么就说不通那？我都说了是场子里面没有货，不是成心不卖他们东西。我也是做生意的，哪有生意人把客人往外推的，我又不是嫌钱多了咬手。”
沈晨霭闻言戳了一筷子饭送进了自己的嘴里，一边咀嚼一边说道：“我估计那些老板们大部分都是怕咱们家的腊肉在涨价，所以想要早早的将订单先给签下来。”
因为东西实在是太过供不应求，罗定在发现订单太多的时候，被迫的长了一次腊肉的价钱。可是就算是这样，也没有能够吓跑那些商贩，反而让他们的兴趣更加的高涨，生怕罗定再次涨价，所以盯他盯的更紧了。
沈晨霭此时也无奈了，买涨不买跌的这种现象虽然奇怪，可却是切实存在的，谁也说不清楚民众的这种心态是怎么形成的。
那边的罗定此时已经很苦恼了，沈晨霭见他那副样子，实在是于心不忍，于是他想了想开口说道：“咱们先前都已经试验过了，只有用怎么种植的畜牧草喂养出来的猪肉才能有那种特别的味道。眼下咱们这边是说什么都再也找不出那种猪肉了，要是实在不行的话，不如把眼光往外面看一看，说不定能够找得到替代用的肉类。”
罗定闻言一愣，然后冲着沈晨霭问道：“我刚刚没有听懂，麻烦你再说明白一点。”
眼见着暗示没有，沈晨霭也就很干脆的将自己的想法说了出来：“你有那么多的土地在种植苜蓿草，打出来的牧草每年除了自用之外，还有不少是要往外销售的。虽然那些来买牧草的人家大多数都是为了给家中饲养的牛羊当草料，但是咱们要找的也只不过就是能够用来制作风味腊肉的的材料而已，是不是猪肉真的有那么重要吗？”
沈晨霭的话就像是给原本走进了死胡同的罗定推开了一扇窗户，让他的眼前瞬间有一种豁然开朗的感觉。
对呀，没有猪肉不是还有其它的肉在吗凤城附近有不少人家的牛羊都是从小就吃着他种的牧草长大的。虽然牛羊的身上没有那么多的脂肪，熏制时的难度可能要难上一些，肉的价格也要比单纯的猪五花贵上不少，但是只要能够找到原材料，剩下的那些问题都是可是试着一点一点的去解除的。
想到这里，罗定立马就来了精神，他翻起身子抱着碗，大口大口的往里面拨饭，几口下去就把满满的一碗饭全部都吃下去了。
匆匆吃过晚饭的罗定把碗往桌子上一放，下地穿上衣服就要出门。
沈晨霭见状赶紧高声问道：“你的饭还没有吃完那？都这么晚你要去哪里呀？”
罗定闻言披上外套，一边往外走，一边回头对着沈晨霭说道：“我到厂里面去一趟，问一问小曹牛羊肉能不能够制作腊肉，要是太晚了我还没回来，你就不用等我了，和孩子们先睡。”
说着说着，他人就已经走出了大门，高大的身影很快就消失在渐浓的夜色之下了。
第77章
罗定披星戴月的赶到了腊肉厂，将今天晚上因为要连夜赶工，所以还待在厂子里的小曹找了出来。
罗定将自己想法跟小曹一说，小曹听过之后骚了骚脑袋说道：“我们家里从来都是用猪肉做腊肉的，牛羊肉的没试过。要不然我回去问问我阿妈，看看她知不知道？”
说完他便冲着厂子外面跑了出去。小曹的家离罗定的场子并不远，只隔了不到200米的距离，来回也用不到一刻钟的时间，他回来之后，将自己母亲的答案告诉的罗定。
小曹对着罗定说道：“我妈说她只用猪肉做过腊肉，牛羊肉的没试过。不过据她所知应该也是可以的。想当初我们还在老家的时候，有一位邻居，他们一家人都是回回，吃不得猪肉，所以每年他们家腌制的腊肉，都是用牛羊肉做的。”
罗定闻言松了一口气，对他来说牛羊肉只要是能做就行，至于方法总是能够试出来的。
于是罗定开始和那些掌握腊肉技术的工人们讨论牛羊肉的熏制问题，虽然现在原材料还没有找到，但是牛羊肉谁没吃过，有什么特性他们早就已经心中有数，为了赶时间，可以先将作法讨论一下，等到肉到手之后，就能够按着讨论出来的方法，直接上手去做就行了。
那天晚上，罗定果然就如同他说的那样，回来的很晚。他进屋的时候，月桂和小山早就已经在西屋睡着了，就只有沈晨霭还打着呵气，守着烛台等着他回来。
看着沈晨霭呵气连天的样子，罗定忍不住心疼的说道：“出门前不是告诉你我可能要晚回来，让你早点去睡的嘛。怎么还是忍着困在等我？”
沈晨霭闻言揉了揉有些干涩的眼睛说道：“没等多大一会，我还正想着你要是再不回来我就去睡了，这个念头刚冒出来，就听到你在外面推大门的声音了。”
坐在火炕上的沈晨霭，看着罗定在地下手脚麻利的更衣洗漱准备休息，便有些好奇的问道：“小曹是怎么说的？牛羊肉能不能做出腊肉来？”
换完衣服的罗定正在往火炕上面爬，听到沈晨霭的问话之后说道：“听说是可以的，今天晚上我们几个人还想出了好几种的办法，就等着明天找到合适的牛羊之后，挨个的试一试的。”
因为实在是太困了，所以罗定后面又说些什么，沈晨霭已经听不清楚了，迷迷糊糊中只记得有人把自己给抱进了热乎的被窝。
第二天一早，罗定连早饭都没有吃，匆匆的洗漱了一下，就急急忙忙的出门了。
他骑着马出了凤城，早周边村子里找到了几家这几年一直都在购买自己饲草的人家，从他们的手里买回了几只山羊。
不是他不想要买牛肉，实在是因为牛除了吃肉之外还有许多其它的功用，所以朝廷对于耕牛的宰杀还是有着不少的规定的。
少数民族还能够好一些，如同回人，他们不吃猪肉，所以宰杀自家养的耕牛的时候用不着报备，汉族则不同，居住在凤城的汉族人，家里面宰杀黄牛的时候，是得提前到官府里面去报备，得到许可才能回来下刀子的。
将买回来的山羊带回了腊肉厂，宰杀之后挑出适合制作腊肉的部位，按着昨天研究出来的几种方法，罗定带着人将分割好的肉条挂上了熏制房的竹架上面。
经过几天的熏制与晾晒之后，新制作出来的腊肉不但色泽金黄，而且还有一股诱人的香味扑鼻而来。
几个人迫不及待的的品尝了一下新作出来的腊肉，他们这次一共尝试了五种做法，在品尝过全部的腊肉之后，有两种方法当场就被众人给排除了，因为那两种做法做出来的腊肉虽然色泽很漂亮，但是肉质吃起来却很柴，会有这种口感，应该是里面的肥肉全部被逼到表层的原因。
剩下的三种腊肉，众人经过讨论之后，还是淘汰了其中的一种，因为那种方法做出来的腊肉虽然口感不错，但是颜色特别的暗淡，看起来一点都不讨喜。如果不是吃过，知道它的味道，最初看到它的人是没有几个愿意去买的。
经过一番的挑挑捡捡，最终被出来下来的两种羊肉腊肉，不但口感上面保留了猪肉腊肉的那种咸鲜味，里面更是多出了一种羊肉才有的肉鲜味。制出来的腊肉不但去除了羊膻味，还很好的保存住了羊肉自己特有的那种口感。
新制作出来的羊肉腊肉，更加符合凤城人民的口味，毕竟在罗定大规模的养殖猪肉之前，牛羊肉才是他们食用的最多的一种肉食。
所以羊肉制成的腊肉，更加适合他们的口感，也更能让凤城的各个阶层接受，所以一经推出，不但没有如同罗定所想象的那样缓解一下供货不足的压力，反而是给他带来了更多的腊肉订单。
这种情形虽然有些出乎罗定的意料之外，但是好在他每一年苜蓿草的种植量都很多，所以吃他草料长大的山羊凤城附近还真的有不少，所以即便是订单犹如雪片一些纷至沓来，凭着那些山羊，也还能够支持上一些时间。
不过罗家腊肉好吃的秘诀，完全就在他们家的猪肉上面，没有那种长期用苜蓿草饲养出来的猪肉，除非那些人能够想出别的曾鲜的办法，不然味道上与罗定家的腊肉根本就没有办法去比。
有老板尝过别人家的腊肉之后，都摇摇头走掉了。真的遇上味道还算不错的，才会吝惜的买上几十斤，说是回去试一试，看看好卖不好卖，然后继续带着大把的银票，在腊肉厂的大门口等着堵罗定。
罗定都快要被那些人给逼疯了，没有原材料，他比任何人都要着急，但也没办法呀，能调用的猪肉都已经被他给调过来用了，总不能对着那些种猪和猪崽子们动手吧，要真是那样做了，那才是真的再也找不到肉用了。
罗定此时也真的是有些束手无策了，想他在能干，也不可能凭空变出来一堆的苜蓿猪肉吧？
这一天晚上，罗定应付完那些又把他堵在了大门口的商贩们，一脸疲惫的回到了家里。屋里，沈晨霭已经给他烧好了一壶热水，等他回来的时候，就用热毛巾给他腾腾脸，让他松散一下身子。
罗定脸上扶着热毛巾，闭目倚在炕头休息，沈晨霭与月桂两个人往炕桌上面端饭端菜拾到碗筷。
休息了一会，罗定觉得自己的精神好多了，于是他将已经有些凉掉的毛巾丢回了地下的铜盆里，然后将一直在炕沿附近徘徊的小山给抓回到了火炕的里面。
今天的晚饭是新来的钱婆子做的，说实话单论厨艺来说，钱婆子确实是要比她的表姐更胜一筹。
饭桌之上，沈晨霭看着罗定有些狼狈的样子，就问道：“今天又被那些商队的老板给堵在大门口了？”
罗定闻言没精打采的点了点头回道：“你说这些人怎么就说不通那？我都说了是场子里面没有货，不是成心不卖他们东西。我也是做生意的，哪有生意人把客人往外推的，我又不是嫌钱多了咬手。”
沈晨霭闻言戳了一筷子饭送进了自己的嘴里，一边咀嚼一边说道：“我估计那些老板们大部分都是怕咱们家的腊肉在涨价，所以想要早早的将订单先给签下来。”
因为东西实在是太过供不应求，罗定在发现订单太多的时候，被迫的长了一次腊肉的价钱。可是就算是这样，也没有能够吓跑那些商贩，反而让他们的兴趣更加的高涨，生怕罗定再次涨价，所以盯他盯的更紧了。
沈晨霭此时也无奈了，买涨不买跌的这种现象虽然奇怪，可却是切实存在的，谁也说不清楚民众的这种心态是怎么形成的。
那边的罗定此时已经很苦恼了，沈晨霭见他那副样子，实在是于心不忍，于是他想了想开口说道：“咱们先前都已经试验过了，只有用怎么种植的畜牧草喂养出来的猪肉才能有那种特别的味道。眼下咱们这边是说什么都再也找不出那种猪肉了，要是实在不行的话，不如把眼光往外面看一看，说不定能够找得到替代用的肉类。”
罗定闻言一愣，然后冲着沈晨霭问道：“我刚刚没有听懂，麻烦你再说明白一点。”
眼见着暗示没有，沈晨霭也就很干脆的将自己的想法说了出来：“你有那么多的土地在种植苜蓿草，打出来的牧草每年除了自用之外，还有不少是要往外销售的。虽然那些来买牧草的人家大多数都是为了给家中饲养的牛羊当草料，但是咱们要找的也只不过就是能够用来制作风味腊肉的的材料而已，是不是猪肉真的有那么重要吗？”
沈晨霭的话就像是给原本走进了死胡同的罗定推开了一扇窗户，让他的眼前瞬间有一种豁然开朗的感觉。
对呀，没有猪肉不是还有其它的肉在吗凤城附近有不少人家的牛羊都是从小就吃着他种的牧草长大的。虽然牛羊的身上没有那么多的脂肪，熏制时的难度可能要难上一些，肉的价格也要比单纯的猪五花贵上不少，但是只要能够找到原材料，剩下的那些问题都是可是试着一点一点的去解除的。
想到这里，罗定立马就来了精神，他翻起身子抱着碗，大口大口的往里面拨饭，几口下去就把满满的一碗饭全部都吃下去了。
匆匆吃过晚饭的罗定把碗往桌子上一放，下地穿上衣服就要出门。
沈晨霭见状赶紧高声问道：“你的饭还没有吃完那？都这么晚你要去哪里呀？”
罗定闻言披上外套，一边往外走，一边回头对着沈晨霭说道：“我到厂里面去一趟，问一问小曹牛羊肉能不能够制作腊肉，要是太晚了我还没回来，你就不用等我了，和孩子们先睡。”
说着说着，他人就已经走出了大门，高大的身影很快就消失在渐浓的夜色之下了。
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罗定披星戴月的赶到了腊肉厂，将今天晚上因为要连夜赶工，所以还待在厂子里的小曹找了出来。
罗定将自己想法跟小曹一说，小曹听过之后骚了骚脑袋说道：“我们家里从来都是用猪肉做腊肉的，牛羊肉的没试过。要不然我回去问问我阿妈，看看她知不知道？”
说完他便冲着厂子外面跑了出去。小曹的家离罗定的场子并不远，只隔了不到200米的距离，来回也用不到一刻钟的时间，他回来之后，将自己母亲的答案告诉的罗定。
小曹对着罗定说道：“我妈说她只用猪肉做过腊肉，牛羊肉的没试过。不过据她所知应该也是可以的。想当初我们还在老家的时候，有一位邻居，他们一家人都是回回，吃不得猪肉，所以每年他们家腌制的腊肉，都是用牛羊肉做的。”
罗定闻言松了一口气，对他来说牛羊肉只要是能做就行，至于方法总是能够试出来的。
于是罗定开始和那些掌握腊肉技术的工人们讨论牛羊肉的熏制问题，虽然现在原材料还没有找到，但是牛羊肉谁没吃过，有什么特性他们早就已经心中有数，为了赶时间，可以先将作法讨论一下，等到肉到手之后，就能够按着讨论出来的方法，直接上手去做就行了。
那天晚上，罗定果然就如同他说的那样，回来的很晚。他进屋的时候，月桂和小山早就已经在西屋睡着了，就只有沈晨霭还打着呵气，守着烛台等着他回来。
看着沈晨霭呵气连天的样子，罗定忍不住心疼的说道：“出门前不是告诉你我可能要晚回来，让你早点去睡的嘛。怎么还是忍着困在等我？”
沈晨霭闻言揉了揉有些干涩的眼睛说道：“没等多大一会，我还正想着你要是再不回来我就去睡了，这个念头刚冒出来，就听到你在外面推大门的声音了。”
坐在火炕上的沈晨霭，看着罗定在地下手脚麻利的更衣洗漱准备休息，便有些好奇的问道：“小曹是怎么说的？牛羊肉能不能做出腊肉来？”
换完衣服的罗定正在往火炕上面爬，听到沈晨霭的问话之后说道：“听说是可以的，今天晚上我们几个人还想出了好几种的办法，就等着明天找到合适的牛羊之后，挨个的试一试的。”
因为实在是太困了，所以罗定后面又说些什么，沈晨霭已经听不清楚了，迷迷糊糊中只记得有人把自己给抱进了热乎的被窝。
第二天一早，罗定连早饭都没有吃，匆匆的洗漱了一下，就急急忙忙的出门了。
他骑着马出了凤城，早周边村子里找到了几家这几年一直都在购买自己饲草的人家，从他们的手里买回了几只山羊。
不是他不想要买牛肉，实在是因为牛除了吃肉之外还有许多其它的功用，所以朝廷对于耕牛的宰杀还是有着不少的规定的。
少数民族还能够好一些，如同回人，他们不吃猪肉，所以宰杀自家养的耕牛的时候用不着报备，汉族则不同，居住在凤城的汉族人，家里面宰杀黄牛的时候，是得提前到官府里面去报备，得到许可才能回来下刀子的。
将买回来的山羊带回了腊肉厂，宰杀之后挑出适合制作腊肉的部位，按着昨天研究出来的几种方法，罗定带着人将分割好的肉条挂上了熏制房的竹架上面。
经过几天的熏制与晾晒之后，新制作出来的腊肉不但色泽金黄，而且还有一股诱人的香味扑鼻而来。
几个人迫不及待的的品尝了一下新作出来的腊肉，他们这次一共尝试了五种做法，在品尝过全部的腊肉之后，有两种方法当场就被众人给排除了，因为那两种做法做出来的腊肉虽然色泽很漂亮，但是肉质吃起来却很柴，会有这种口感，应该是里面的肥肉全部被逼到表层的原因。
剩下的三种腊肉，众人经过讨论之后，还是淘汰了其中的一种，因为那种方法做出来的腊肉虽然口感不错，但是颜色特别的暗淡，看起来一点都不讨喜。如果不是吃过，知道它的味道，最初看到它的人是没有几个愿意去买的。
经过一番的挑挑捡捡，最终被出来下来的两种羊肉腊肉，不但口感上面保留了猪肉腊肉的那种咸鲜味，里面更是多出了一种羊肉才有的肉鲜味。制出来的腊肉不但去除了羊膻味，还很好的保存住了羊肉自己特有的那种口感。
新制作出来的羊肉腊肉，更加符合凤城人民的口味，毕竟在罗定大规模的养殖猪肉之前，牛羊肉才是他们食用的最多的一种肉食。
所以羊肉制成的腊肉，更加适合他们的口感，也更能让凤城的各个阶层接受，所以一经推出，不但没有如同罗定所想象的那样缓解一下供货不足的压力，反而是给他带来了更多的腊肉订单。
这种情形虽然有些出乎罗定的意料之外，但是好在他每一年苜蓿草的种植量都很多，所以吃他草料长大的山羊凤城附近还真的有不少，所以即便是订单犹如雪片一些纷至沓来，凭着那些山羊，也还能够支持上一些时间。