边关厨娘发家记（美食） 第74节
不管怎么说，瑞王的“名人效应”还是给方念真的新店增加了不少客流，三天的开业酬宾，她赚了个盆满钵满。
而且，“这是王爷来过的店”这个消息已经深入民间百姓之中，有许多人抱着“打卡王爷同款”的心理前来体验。
就连那道如今在新云州很常见的炸薯条，都又重新火了起来。
去年与靳翰通商的效果还不错，所以今年的年后来了更多的商队，新云州也有了很多新面孔。
每当他们打听当地有什么特色美食的时候，“方记食铺”、“方记锅里捞”、“方记涮肉”，这三个店铺总会钻进他们的耳朵，凭着创新和味道，方念真又收获了一波新食客。
度过了忙忙碌碌的开业，方念真总算可以放松一点了，她又想起了种红薯的事，虽然她在现代也不会种地，可她是知道的，红薯可不是直接埋土里就能种出来的，大约是得育苗。
方念真思来想去，还是选择去向严氏求教。
严氏恭贺了她新店开业，听说了她的来意就笑了。
“此事好办，我从庄上给你拨一个懂种地的人，至于地瓜育苗一事，新云州本来今年也要推广种地瓜一事了，这个育苗也有人会。”
方念真由心地感谢了一番。
严氏倒是好奇起来：“如今已经有卖地瓜的了吗？”
方念真不好意思说是瑞王府送来的，就推说是自己从商队买来的。
严氏了然地点了点头：“唉，还是咱们新云州偏，干什么都比别的地方慢一步。”
方念真自然不会白用严氏手下的人，跟人家也约定好了工钱，红薯就进入到了育苗的阶段。
先下菜窖把之前瑞王府那袋红薯取了出来，不过，因为她保存不当，有五分之一都破了、烂了。
又被人家挑出来一些不适合育苗的，这一大袋子也就剩了个半袋可以用，育苗成功率还不知道有多少。
但是还好，严氏说了，四月初就会安排红薯的推广了，可以在府衙直接付钱订育苗好的红薯种，到时候直接种。
坏了的红薯肯定是得扔掉了，但是那些没坏的，只是不适合育苗的红薯，她则是留下了。
想了想，运到了食铺后院，打算给食铺上新菜品。
似乎是离春天越来越近，小猫大福也有些躁动不安，整日没目的的在宅子里走来走去。
方念真这晚打算在食铺后院加个班，腌糖蒜，她索性把大福用布兜一装，一人一猫就去上班了。
大福倒也老实，不动也不叫，直到方念真把它放了出来。
在食铺后院，大福嗅了半天，似乎找到了自己留下的气味和痕迹，它忽然高兴了起来，尾巴竖得高高的，尾巴尖还打了个弯，悠然地在这里踱步起来。
“喵呜！”它试图和主人交流，方念真猜测它的意思是：“我们从前是住在这里的。”
“乖，自己玩吧，一会儿我给你吃好吃的。”
泡菜坛子是白日里就刷出来晾好的，这个季节其实并不适合腌糖蒜，腌糖蒜最好是新蒜下来的时候，皮又嫩又薄。
可是涮肉店那边的糖蒜消耗量还挺大，客人们挺喜欢拿它解腻，虽然腌糖蒜要费不少的糖，但是利润还是有的。
方念真白日里已经令人把干蒜的老皮都剥掉，只留最里面的带皮蒜瓣部分，这样还勉强能腌透。
这蒜在盐水里泡了一个白天，皮已经软了下来，用醋和糖调了个糖醋水。
把糖蒜表面的水分擦干，放入泡菜坛，加入糖醋水，盖上盖子，用水封好坛子口，就可以等待美味的诞生了，大约得二十天左右。
这腌糖蒜说来容易，可是架不住量大，本来还能带个小秋一起来干活，可是那孩子身子弱，如今赶上换季，有些伤风了，这两日都没能来店里。
至于黄莺呢，方念真是不怎么让她来店里的，方念真总觉得应该把工作场合分开一些，就也没告诉她。
吭哧吭哧自己干了一个多时辰，总算把二十多坛子糖蒜腌上了。
这个时候她也有些饿了，大福也喵喵叫着向她走来，但是闻到她手上的蒜味，还是跟她保持了一定距离。
“你也饿了吗？”
方念真环视一圈，对了，不是有小红薯吗！蒸几个。
她好久没吃到红薯了，还怪想念的呢。
逮到蒸熟，方念真迫不及待地拿出来，放到院子里快速降温。
“啧，失策了，应该再在灶坑里埋一个烤红薯的。”
这红薯品质还行，不是她不喜欢的噎人的那种口感，甜度也很好。
大福平日里就喜欢些馒头、板栗之类的，方念真也想给它试试红薯。
她吹吹凉，掰了一小点给大福，大福试探地闻了好久，终于伸出小舌头舔了舔，然后吃掉了。
“嘿嘿，甜吧？我一猜你就会喜欢。”
“喵呜！”一声嗓音粗糙的猫叫，方念真抬头看去，发现屋顶上有一只白猫。
大福反应很是热烈，“嗖嗖嗖”几下就顺着树爬了上去，如今它不是小猫了，方念真更捉不住它了。
“大福，回来！”
方念真急切地呼唤大福，大福却好像听不见似的，和白猫两个顺着屋顶就跑远了。
“大福！大福！方多福！”
最后，直到两只猫消失在她的视线里，她也没能唤回来。
“完了，大福丢了。”
作者有话说：
话说，我家猫咪真的喜欢吃红薯诶，但是我不敢给它多吃。
（不好意思，今天更得晚了些，脚撞了一下，然后嗷嗷痛哭，耽误了些时间，好在没啥事嘿嘿嘿~）
第69章 腊味煲仔饭
方念真循着大福跑走的方向跑到街上去找, 可是怎么都没有那两只猫的影子，夜已经深了，她又不敢大声呼喊。
最后, 转悠了一会儿, 眼看要到了宵禁时间，方念真只能回宅子说了声, 让他们留意大福有没有回来。
她本来想发动全宅子的人去找，可是时间不允许了, 只能明日再说了。
方念真垂头丧气地回了食铺，她今晚不打算住宅子，怕大福原路返回到这里，却找不到她。
食铺后院，她的卧房还是保留着的，只是堆了些杂物, 备用被褥也有。
她躺在被窝里却睡不着, 想起刚捡到大福的那天, 只比她巴掌稍微大一点儿的小猫，在她怀里扯着嗓子叫。
想起来大福第一次抓到老鼠，兴奋地扔到她面前邀功, 吓得她原地蹦了三尺高。
想起它热乎乎的小身子，一犯懒就窝在她怀里呼呼大睡。
这是她前世今生唯一养过的宠物，也是她在现在这个世界的很重要的情感羁绊。
回想以前，她和大福一人一猫的时候，住在这个小院子，大福那时已经是半成熟的猫了, 因为前面的店里不让它进去, 它总是觉得后院小, 经常顺着树爬到墙上或者屋顶，四处眺望。
好在后来搬了大宅子，大福也能施展开拳脚，方念真越想越后悔，若是今日不带它出来，就不会丢了。
“等找到它，定要好好教训它一顿！”方念真擦了擦忍不住流出来的泪珠。
熬了半宿，本来想等到早上，过了宵禁时间就赶紧出去找，但最终还是困得熬不住，在担忧和焦虑中睡去了。
第二日她破天荒起了个大早，睁眼睛爬起来就把食铺全部巡视一遍，没有发现有猫的痕迹，又急急忙忙往宅子里走，在拐角处恰好和来寻她的黄莺撞到了一起。
“掌柜的，大福回来了，在你屋子里呢。”
方念真感觉自己悬了一夜的心顿时放了下来，她整个人都不再紧绷了，和黄莺慢悠悠地往宅子走。
黄莺从来没见过如此潦草的方念真，小心翼翼地开口：“掌柜的，您早上是不是都没来得及洗漱？”
方念真摸了摸自己鸡窝一样的头发，突然醒悟自己头没梳脸没洗，现在居然还在大街上光明正大地走路，赶紧加快了步伐往家里赶。
进院儿就直奔自己的卧房，方多福懒洋洋地躺在她的床上，稍微抬了一下眼皮，见是她进屋，就又闭上眼睛接着睡了。
方念真看了那叫一个气啊，这小崽子没心没肺，害自己担心了半宿。
扬起手掌抬到半空中，却是缓缓落了下来，团起来把大福抱住。
它只是一只小猫，如今又长大成熟了，身体行为受激素影响。
“大福啊，这几天就只能给你先关禁闭了，等我想出好的办法来，再放你出去玩。”
方念真住的是正房，虽然卧房不算非常大，但是还有个外间，对面还有个小卧室，把正房的门关上，也够这小猫活动了。
嘱咐了黄莺把大福关住后，她小憩了一会儿，就撑着身子爬起来，把自己收拾好，雄赳赳气昂昂地去巡店了。
食铺那边的点单生意基本都交给了小秋和安子，还新招了一个负责切墩的供他俩使唤。
方念真最近的日常就是每三日炒一回牛油辣锅底、做一回酱牛肉，每日上午调配新店的芝麻酱蘸料。
再就是等桃竹村那边送来新鲜的羊肉，方念真再把羊肉裹好冻起来。
剩下的时间就都留给了小秋和安子，毕竟还得靠他们俩撑起食铺呢。
这个冬天，又购置了不少冰块，如今她的几家店都离不开冰窖，弄得她想存点自己吃的好吃的都没地方，就在小菜窖旁边又改造了个小冰窖，也免得和那些牛羊肉共处一室串了味儿。
总的来说，身体上其实没有以前疲累了，但是精神总是紧绷着，心累。
她有时候都感觉自己现在变成了一个“管家”。
好在新店那边的盈利不错，借着祥鹤楼的建造和装修，楼上几个包间定位也比较高端，收入比“锅里捞”那边还好些。
方念真流水般投进去的银子，又慢慢地在往回流。
今天又“流”了波大的！
之前把香辣牛肉干和灯影牛肉丝卖给了几个商队，想来应该是反响不错，虽然那几队还没回来，但是已经有新商队来方念真这里“进货”了。
“方掌柜，我们进的量多些，价钱上能否再让一让？”
“这些都好说。”
其实这桩生意，签订长期合约是最划算的，定金多，赚钱也来得快。
可是方念真总是感觉自己的牧场还没繁殖过，还不够稳定，万一哪天和靳翰的关系生变，自己这边供不上货，岂不是违约了。
今天一共有三家商队来问，有一家很爽快，直接大手笔，把现在做出来的全部的货都拿走了，其余两家则是下了“预定单”。
方念真很是好奇自己的牛肉干现在在外面是卖什么价格，可惜她暂时没有这个消息渠道，不过，批发价虽然比她零卖低了很多，但是量大呀，省心。
她还存了一个私心，希望把“方记”的名声打到新云州之外的地方。
而且，“这是王爷来过的店”这个消息已经深入民间百姓之中，有许多人抱着“打卡王爷同款”的心理前来体验。
就连那道如今在新云州很常见的炸薯条，都又重新火了起来。
去年与靳翰通商的效果还不错，所以今年的年后来了更多的商队，新云州也有了很多新面孔。
每当他们打听当地有什么特色美食的时候，“方记食铺”、“方记锅里捞”、“方记涮肉”，这三个店铺总会钻进他们的耳朵，凭着创新和味道，方念真又收获了一波新食客。
度过了忙忙碌碌的开业，方念真总算可以放松一点了，她又想起了种红薯的事，虽然她在现代也不会种地，可她是知道的，红薯可不是直接埋土里就能种出来的，大约是得育苗。
方念真思来想去，还是选择去向严氏求教。
严氏恭贺了她新店开业，听说了她的来意就笑了。
“此事好办，我从庄上给你拨一个懂种地的人，至于地瓜育苗一事，新云州本来今年也要推广种地瓜一事了，这个育苗也有人会。”
方念真由心地感谢了一番。
严氏倒是好奇起来：“如今已经有卖地瓜的了吗？”
方念真不好意思说是瑞王府送来的，就推说是自己从商队买来的。
严氏了然地点了点头：“唉，还是咱们新云州偏，干什么都比别的地方慢一步。”
方念真自然不会白用严氏手下的人，跟人家也约定好了工钱，红薯就进入到了育苗的阶段。
先下菜窖把之前瑞王府那袋红薯取了出来，不过，因为她保存不当，有五分之一都破了、烂了。
又被人家挑出来一些不适合育苗的，这一大袋子也就剩了个半袋可以用，育苗成功率还不知道有多少。
但是还好，严氏说了，四月初就会安排红薯的推广了，可以在府衙直接付钱订育苗好的红薯种，到时候直接种。
坏了的红薯肯定是得扔掉了，但是那些没坏的，只是不适合育苗的红薯，她则是留下了。
想了想，运到了食铺后院，打算给食铺上新菜品。
似乎是离春天越来越近，小猫大福也有些躁动不安，整日没目的的在宅子里走来走去。
方念真这晚打算在食铺后院加个班，腌糖蒜，她索性把大福用布兜一装，一人一猫就去上班了。
大福倒也老实，不动也不叫，直到方念真把它放了出来。
在食铺后院，大福嗅了半天，似乎找到了自己留下的气味和痕迹，它忽然高兴了起来，尾巴竖得高高的，尾巴尖还打了个弯，悠然地在这里踱步起来。
“喵呜！”它试图和主人交流，方念真猜测它的意思是：“我们从前是住在这里的。”
“乖，自己玩吧，一会儿我给你吃好吃的。”
泡菜坛子是白日里就刷出来晾好的，这个季节其实并不适合腌糖蒜，腌糖蒜最好是新蒜下来的时候，皮又嫩又薄。
可是涮肉店那边的糖蒜消耗量还挺大，客人们挺喜欢拿它解腻，虽然腌糖蒜要费不少的糖，但是利润还是有的。
方念真白日里已经令人把干蒜的老皮都剥掉，只留最里面的带皮蒜瓣部分，这样还勉强能腌透。
这蒜在盐水里泡了一个白天，皮已经软了下来，用醋和糖调了个糖醋水。
把糖蒜表面的水分擦干，放入泡菜坛，加入糖醋水，盖上盖子，用水封好坛子口，就可以等待美味的诞生了，大约得二十天左右。
这腌糖蒜说来容易，可是架不住量大，本来还能带个小秋一起来干活，可是那孩子身子弱，如今赶上换季，有些伤风了，这两日都没能来店里。
至于黄莺呢，方念真是不怎么让她来店里的，方念真总觉得应该把工作场合分开一些，就也没告诉她。
吭哧吭哧自己干了一个多时辰，总算把二十多坛子糖蒜腌上了。
这个时候她也有些饿了，大福也喵喵叫着向她走来，但是闻到她手上的蒜味，还是跟她保持了一定距离。
“你也饿了吗？”
方念真环视一圈，对了，不是有小红薯吗！蒸几个。
她好久没吃到红薯了，还怪想念的呢。
逮到蒸熟，方念真迫不及待地拿出来，放到院子里快速降温。
“啧，失策了，应该再在灶坑里埋一个烤红薯的。”
这红薯品质还行，不是她不喜欢的噎人的那种口感，甜度也很好。
大福平日里就喜欢些馒头、板栗之类的，方念真也想给它试试红薯。
她吹吹凉，掰了一小点给大福，大福试探地闻了好久，终于伸出小舌头舔了舔，然后吃掉了。
“嘿嘿，甜吧？我一猜你就会喜欢。”
“喵呜！”一声嗓音粗糙的猫叫，方念真抬头看去，发现屋顶上有一只白猫。
大福反应很是热烈，“嗖嗖嗖”几下就顺着树爬了上去，如今它不是小猫了，方念真更捉不住它了。
“大福，回来！”
方念真急切地呼唤大福，大福却好像听不见似的，和白猫两个顺着屋顶就跑远了。
“大福！大福！方多福！”
最后，直到两只猫消失在她的视线里，她也没能唤回来。
“完了，大福丢了。”
作者有话说：
话说，我家猫咪真的喜欢吃红薯诶，但是我不敢给它多吃。
（不好意思，今天更得晚了些，脚撞了一下，然后嗷嗷痛哭，耽误了些时间，好在没啥事嘿嘿嘿~）
第69章 腊味煲仔饭
方念真循着大福跑走的方向跑到街上去找, 可是怎么都没有那两只猫的影子，夜已经深了，她又不敢大声呼喊。
最后, 转悠了一会儿, 眼看要到了宵禁时间，方念真只能回宅子说了声, 让他们留意大福有没有回来。
她本来想发动全宅子的人去找，可是时间不允许了, 只能明日再说了。
方念真垂头丧气地回了食铺，她今晚不打算住宅子，怕大福原路返回到这里，却找不到她。
食铺后院，她的卧房还是保留着的，只是堆了些杂物, 备用被褥也有。
她躺在被窝里却睡不着, 想起刚捡到大福的那天, 只比她巴掌稍微大一点儿的小猫，在她怀里扯着嗓子叫。
想起来大福第一次抓到老鼠，兴奋地扔到她面前邀功, 吓得她原地蹦了三尺高。
想起它热乎乎的小身子，一犯懒就窝在她怀里呼呼大睡。
这是她前世今生唯一养过的宠物，也是她在现在这个世界的很重要的情感羁绊。
回想以前，她和大福一人一猫的时候，住在这个小院子，大福那时已经是半成熟的猫了, 因为前面的店里不让它进去, 它总是觉得后院小, 经常顺着树爬到墙上或者屋顶，四处眺望。
好在后来搬了大宅子，大福也能施展开拳脚，方念真越想越后悔，若是今日不带它出来，就不会丢了。
“等找到它，定要好好教训它一顿！”方念真擦了擦忍不住流出来的泪珠。
熬了半宿，本来想等到早上，过了宵禁时间就赶紧出去找，但最终还是困得熬不住，在担忧和焦虑中睡去了。
第二日她破天荒起了个大早，睁眼睛爬起来就把食铺全部巡视一遍，没有发现有猫的痕迹，又急急忙忙往宅子里走，在拐角处恰好和来寻她的黄莺撞到了一起。
“掌柜的，大福回来了，在你屋子里呢。”
方念真感觉自己悬了一夜的心顿时放了下来，她整个人都不再紧绷了，和黄莺慢悠悠地往宅子走。
黄莺从来没见过如此潦草的方念真，小心翼翼地开口：“掌柜的，您早上是不是都没来得及洗漱？”
方念真摸了摸自己鸡窝一样的头发，突然醒悟自己头没梳脸没洗，现在居然还在大街上光明正大地走路，赶紧加快了步伐往家里赶。
进院儿就直奔自己的卧房，方多福懒洋洋地躺在她的床上，稍微抬了一下眼皮，见是她进屋，就又闭上眼睛接着睡了。
方念真看了那叫一个气啊，这小崽子没心没肺，害自己担心了半宿。
扬起手掌抬到半空中，却是缓缓落了下来，团起来把大福抱住。
它只是一只小猫，如今又长大成熟了，身体行为受激素影响。
“大福啊，这几天就只能给你先关禁闭了，等我想出好的办法来，再放你出去玩。”
方念真住的是正房，虽然卧房不算非常大，但是还有个外间，对面还有个小卧室，把正房的门关上，也够这小猫活动了。
嘱咐了黄莺把大福关住后，她小憩了一会儿，就撑着身子爬起来，把自己收拾好，雄赳赳气昂昂地去巡店了。
食铺那边的点单生意基本都交给了小秋和安子，还新招了一个负责切墩的供他俩使唤。
方念真最近的日常就是每三日炒一回牛油辣锅底、做一回酱牛肉，每日上午调配新店的芝麻酱蘸料。
再就是等桃竹村那边送来新鲜的羊肉，方念真再把羊肉裹好冻起来。
剩下的时间就都留给了小秋和安子，毕竟还得靠他们俩撑起食铺呢。
这个冬天，又购置了不少冰块，如今她的几家店都离不开冰窖，弄得她想存点自己吃的好吃的都没地方，就在小菜窖旁边又改造了个小冰窖，也免得和那些牛羊肉共处一室串了味儿。
总的来说，身体上其实没有以前疲累了，但是精神总是紧绷着，心累。
她有时候都感觉自己现在变成了一个“管家”。
好在新店那边的盈利不错，借着祥鹤楼的建造和装修，楼上几个包间定位也比较高端，收入比“锅里捞”那边还好些。
方念真流水般投进去的银子，又慢慢地在往回流。
今天又“流”了波大的！
之前把香辣牛肉干和灯影牛肉丝卖给了几个商队，想来应该是反响不错，虽然那几队还没回来，但是已经有新商队来方念真这里“进货”了。
“方掌柜，我们进的量多些，价钱上能否再让一让？”
“这些都好说。”
其实这桩生意，签订长期合约是最划算的，定金多，赚钱也来得快。
可是方念真总是感觉自己的牧场还没繁殖过，还不够稳定，万一哪天和靳翰的关系生变，自己这边供不上货，岂不是违约了。
今天一共有三家商队来问，有一家很爽快，直接大手笔，把现在做出来的全部的货都拿走了，其余两家则是下了“预定单”。
方念真很是好奇自己的牛肉干现在在外面是卖什么价格，可惜她暂时没有这个消息渠道，不过，批发价虽然比她零卖低了很多，但是量大呀，省心。
她还存了一个私心，希望把“方记”的名声打到新云州之外的地方。