颜国华用肥猪油煎着鱼下巴,这样吃起来鱼肉鲜上加鲜。
    颜烟拿起一块鱼下巴,裹着辣椒油和白芝麻,因为提前加食盐和料酒腌制过,鱼肉紧实入味,吃起来一点不腥气。
    嗷呜一口,肥美的鱼油,像是果冻般质感,在口腔里融化掉。
    第136章 酸菜炖排骨
    ◎吸饱了肉汁的酸菜油汪汪,一阵绵绵酸香◎
    外皮被煎得酥酥脆脆, 里面包着一汪油,鱼油伴着火辣辣的辣子油一起吸到嘴巴里, 香的咧!
    吃到外面的肥美鱼油,轻轻掰开大块的鱼鳃骨,里面是一坨鲜嫩嫩的鱼肉,这可是整个鱼下巴的精华所在。
    这坨鱼肉被包裹在鱼骨里,保存了肉质的全部鱼汁,几乎入口即化,能吃到它原本的鲜甜。
    一条鱼身上,只有两块这样的鱼肉,完全不够吃, 她一口嘬掉手指上的辣椒油,又拿起一个鱼下巴啃着, 吃七八个, 也不觉得腻。
    鱼油肥嘟嘟, 好上头!
    饭后, 一家人前往市区采买各类年货,顺带散步消食。
    即将进入年底春节,道路两旁的商户们纷纷挂上红灯笼,张灯结彩, 年味儿十足。
    这个时间点,商超灯火通明, 人来人往,都是白天上班, 吃过晚饭后过来采买年货。
    过年过节, 少不了瓜子干果, 遇到亲朋好友来串门, 弄个干果盘,边嗑瓜子边聊家长里短……
    颜国华把水果也是一袋一袋往购物车里搬,颜烟也跟着把薯片和酸奶一袋一箱,往购物车里搬。
    黄秀兰拎来开心果、芒果干和蜜饯儿,这些个追剧零嘴最舒服了。
    一家人拎着大包小包,返回家中。
    次日一早,颜国华和黄秀兰上班去了,特意没喊闺女起床吃饭,让她在家多睡儿。
    平时天天忙着开店,难得趁着放寒假,让闺女儿在家多休息。
    没定闹钟,颜烟一觉能睡到自然醒。
    她打开手机看,好家伙,时间已经来到十二点半。
    以前这个时候,她吃完中午饭,开着忙着制作卤味……
    果然睡觉的时候过得好快。
    颜国华留在电饭煲里的早饭,因为开了保温状态,留有热度。
    她把早饭午饭一块儿吃了,在沙发里追剧吃零食。
    时间来到下午三点钟,换掉家居服,颜烟步行几分钟来到菜市场,利用用金手指血条,买到最新鲜的排骨,买了酸菜包,水里的花甲看着也新鲜,来个两斤,又买齐蒜苗叶和五花肉……
    回到家,她套上围裙,打算给在外辛苦工作的父母做一顿晚饭。
    大冷天的,热乎乎的炖菜天天都吃不腻。
    新鲜的排骨,用清水冲洗两遍,热锅冷油,沥干水分的排骨倒入锅中翻炒,让排骨表面煎至微焦,稍微出油,这样炖出来的排骨超香。
    炒好的排骨,加葱姜蒜,几个干辣椒,生抽、食盐、麻辣鲜、一个八角,倒入白开水,放到高压锅里炖煮,三十分钟。
    趁着焖煮排骨的间隙,把买来的酸菜简单淘洗一遍,攥干水分,放到容器里备用。
    看看时间,快到下班,她得加快进度。
    锅中不放油,倒入五花肉薄片,干煸出油脂,直到肉片焦黄,锅中留存些许底油,几个干辣椒段,生抽,倒入蒜苗叶,大火爆炒,炒出清冽的蒜香。
    等蒜苗叶变色后,立即关火,加盐、麻辣鲜、味精,搅拌均匀后出锅。
    这时,客厅外传来动静,颜国华接黄秀兰一起下班。
    在单位里,夫妻俩收到女儿的信息,闺女要给她们做一顿晚饭。
    颜国华来到厨房,看见颜烟把蒜苗五花肉装盘,扭头说:“还有最后一个花甲,马上好。”
    他背着手,像个庄园农场主在巡视着自己的领土:“你慢慢来,不着急。”
    这时候,电高压锅跳到保温状态,放掉水蒸汽,把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里,继续压十分钟。
    这边的排骨解决掉,还剩下最后一个花甲。
    市场买来的花甲,店主说可以拿回家直接做着吃,她清洗过几遍,容器里水很干净,应该没有沙子。
    炒花甲更简单了,热锅冷油,加干辣椒段和几个花椒粒,爆出香味。
    控干水分的花甲,倒进热锅,花甲坚硬的壳,像是石子刮蹭在铁器上,传出金石相击的声音。
    热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香,经过几个来回翻炒,紧咬牙关的贝壳,猛地张口,流泻出水汪汪的鲜汁儿。
    以肉眼可见的速度,几乎所有花甲开了口,加盐、生抽、麻辣鲜,一把蒜苗叶,关火出锅。
    因为花甲本身属于海鲜类的食物,鲜味十足,不需要加味精。
    看到桌上两菜一汤,颜国华像是被幸福环绕着,感慨:“下班,就能吃到热乎乎的饭菜,还是养闺女好。闺女就是我的贴心小棉袄。”
    黄秀兰神情恍惚。
    记忆里蹒跚学步的女儿,一眨眼,出落得亭亭玉立,还总是帮着父母分担家务。
    碗里被闺女夹来一块排骨:“妈妈,多吃点。”
    黄秀兰啃着排骨,炖得软烂脱骨,暖胃暖心,是幸福的味道!
    颜烟一口嘬掉一个花甲肉,鲜美多汁儿,香香辣辣,越嚼越鲜。
    店主没有欺骗她,真的没有沙。
    炒花甲香香辣辣,不如蒜苗五花肉下饭。
    五花肉煎得油滋滋,肉香、油香馥郁,蒜苗叶子下饭解腻,都是一把好手。
    颜烟一口气嗦掉几个骨肉分离的排骨,夹起一筷子黄橙橙的酸菜,吸饱了肉汁的酸菜油汪汪,一阵绵绵酸香、肉香,贼下饭!
    汤汁儿,她也不放过,拌着颗颗分明的米饭,能把人给香迷糊了。
    吃得饱腹又满足,幸福感油然而生。
    冬天的幸福感,来自于一份热乎乎的炖菜。
    晚饭后,颜国华出门,回来后搬进一只沉重的保险柜,交给女儿。
    颜烟把珍珠项链、金条等贵重物品放进去,锁好,也算了了一桩心事。
    临近年尾,走亲访友,大家都很忙碌。
    这天,颜烟收到表姐程静的邀请,到她新家吃饭。
    装修好的新家,经过一个夏季的暴晒,除去大部分甲醛,可以入住。
    大概半月前,程静带着方鑫正式搬进新家,结束在外租房的漂泊生活。
    有了家,也有了归属感,新的小区有门禁,前夫一家人后悔嫉妒得眼红,也进不到小区纠缠。
    程静一边照顾儿子读书,一边开店卖煎饼果子,月收入稳定过万,学校放寒暑假,她也跟着一起放假,生活安宁,内心富足,心情好,每天笑呵呵。
    电话里,程静一改半年前的愁苦烦闷,嗓音里难掩喜悦,邀请表妹到新屋做客,给她做手抓羊排吃。
    想到上次吃到的手抓羊排,鲜美无比,颜烟口水哒哒。
    她和程静表姐平时都各自忙着开店,很少有时间聚到一起,上次聚首,还是放暑假的时候。
    暑假期间,程静卖小龙虾,她帮表姐熬了许多辣子油……
    几个月不见,外甥方鑫又拔高了不少,小孩子吃肉蛋奶,个子窜得飞快。
    她放下手里的礼盒,厨房里,程静探出个脑袋:“你陪方鑫玩会儿,我这边马上好。”
    颜烟应声,被方鑫拉着来到他的卧室:“小姨,这个给你。”
    他撅着屁股在抽屉里一通翻找,拿出一条五颜六色,布灵布灵的塑料手串。
    在他期待的目光下,颜烟套上自己的手腕:“好漂亮。”
    见她喜欢,方鑫也高兴。
    听说小姨今天来家里吃饭,他特意给她买的。
    客厅里,传来程静的声音:“烟烟,鑫鑫,吃饭了。”
    “来了。”颜烟应和,拉着外甥到厨房洗手。
    手抓羊排,当然要抓着才好吃。
    羊排幼嫩,一口咬下,吃得满嘴流油。
    颜烟连吃带拿,还打包了一份羊排回家,给父母尝尝鲜。
    时光飞梭,一眨眼,来到年底最后一天。
    除夕夜,姥姥姥爷提前给保姆放假,老两口行动不便,所以换颜烟她们一家三口到老两口的小区,做年夜饭,一起过除夕。
    除夕这天最热闹,除了老两口,有程静表姐和方鑫,程静的父母,还有程佑和老婆孩子。
    大家齐聚一堂,有说有笑,热热闹闹。
    饭桌上,表姨妈说起颜烟谈男朋友的事情,大谈心得,让她要找条件好,有事业心的,不能找光有脸蛋的小白脸,我有个朋友的侄子在魔都上班,一个月收入过万,勤奋上进……
    不知道在哪儿听到点风言风语,在这里说教,自己都拎不清,程静脸色难看:“妈,你喝多了吧,说什么胡话呢!”
    程母:“我不喝酒,你这孩子怎么跟大人说话的,没大没小……”
    “闭嘴。”黄秀兰冷脸打断,说:“大过年的,别逼我骂人。”
    程母一贯拎不清,但从小有点怵黄秀兰。
    虽然黄秀兰是表妹,她是表姐,但这个表妹太虎了,一言不合,还能跟人干架。
    当初放弃那么个优秀的天子骄子,跟平凡普通的颜国华在一起,大家都说黄秀兰傻,那样好条件的男人,说不要就不要。
    被黄秀兰一瞪眼,程母麻溜的闭上嘴。
    程静努力憋住笑,她和哥哥拿亲妈一点办法都没有。
    唯有小姨,一出手就能治住亲妈。
    看亲妈见到黄秀兰,跟个小鹌鹑似的,程静不厚道地笑了。

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